Paltas rellenas o aguacates rellenos con pollo/pavo

Paltas rellenas o aguacates rellenos con pollo

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La receta de hoy es para preparar aguacates rellenos con pollo. Me encantan los aguacates, también llamados paltas en países como Perú y Chile. Los aguacates son uno de esos ingredientes perfectos: deliciosos, nutritivos, y agradables visualmente (en cuestiones de gastronomía hasta se podría decir que los aguacates son sexy). Una de mis maneras favoritas de preparar aguacates es rellenarlos con algo delicioso. Por lo general suelo preparar esta receta con carne de pollo, es una buena opción para usar lo que quedó del pollo asado de la cena anterior, pero también es tan fácil sancochar o hervir unas pechugas de pollo para preparar esta ensalada.

Aguacates rellenos con ensalada de pollo o pavo
Ahora que se viene la época de fiestas, tanto de Thanksgiving o Día de Acción de Gracias para los que vivimos en EEUU y también Navidad/Año Nuevo, esta receta de aguacates rellenos también se puede preparar usando las sobras del pavo. Es una deliciosa opción para darle un toque diferente a las sobras, y en particular si comió un poco más de la cuenta en la fiesta (como suele ocurrir en estas cenas festivas), y quiere algo más ligero para el almuerzo del día siguiente. La ensalada de pollo para rellenar los aguacates o las paltas se puede preparar usando mayonesa como aderezo, pero en esta ocasión quería preparar una ensalada de pollo con sabores refrescantes y ligeros, por lo tanto opte por una aderezo sencillo de limón con cilantro y aceite de oliva. Según su gusto lo puede preparar así, o puede agregarle un poco de mayonesa si lo desea o para variar en alguna ocasión. [read more]

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