Huevos rellenos de cangrejo

Huevos rellenos de cangrejo

Huevos con relleno de cangrejo Huevos rellenos receta

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Esta receta para preparar estos deliciosos huevos rellenos de cangrejo se prepara usando huevos duros, cangrejo, cebolla, pimiento, rábano, pepino, cilantro, limón, mayonesa y mostaza. Los huevos rellenos, también conocidos como huevos endiablados, me traen recuerdos de mi abuelita en Texas. Ella los preparaba siempre para las reuniones y comidas familiares, para ocasiones especiales, o a veces simplemente porque se le antojaba. En esas ocasiones, yo tenía que controlarme para no comerme la bandeja entera porque de lo contrario no quedaban para los demás. Y ahora veo que a mis hijos le pasa lo mismo, siempre piden uno más. Me encantan los huevos rellenos sencillos, simplemente con el relleno de la yema, mayonesa, mostaza y un poco de pimentón. Pero, claro los huevos rellenos se prestan también para hacerlos con un sinfín de rellenos diferentes, desde atún, camarones, tocino, verduritas, y más. Me encanta la ensalada de cangrejo y la use para hacer esta receta de huevos rellenos. Y modestia aparte, pero la combinación de cangrejo con los huevos quedo perfecta. [read more]

Mojito de kiwi y arándanos (blueberries)

Mojito de kiwi y arandanos

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Este mojito de kiwi y arándanos (blueberries) es un coctel inspirado en los Seahawks, el equipo de fútbol americano de Seattle. Este mojito es para los fans, también conocidos como 12th Man o Doceavo Hombre, por el gran apoyo que le brindan a los Seahawks. Este mojito se prepara con kiwi, arándanos, limón, azúcar, hojas de menta o hierba buena, agua mineral con gas, y ron al gusto. La verdad es que a diferencia del fútbol normal (lo que le llaman soccer por acá), nunca he sido súper fanática o ni siquiera un poquito fanática del fútbol americano. Pero en los últimos años de vivir acá en Seattle, se me ha contagiado el entusiasmo por el equipo local. La emoción y la locura cuando Seattle clasifico y luego gano el Super Bowl (el campeonato de fútbol americano) en el 2014, me recordó muchísimo a la reacción en Ecuador cuando clasificamos a nuestro primer mundial. Todo el mundo andaba vestido de azul y verde (los colores del equipo), se veían miles de banderas con el número 12 decorando las casas/edificios, el ambiente era más festivo que Navidad, y había una grave escasez de Skittles en toda la ciudad. [read more]

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Reducción de vinagre balsámico

Receta fácil para preparar una reducción de vinagre balsámico. La reducción balsámica es una versión concentrada y espesada de vinagre balsámico la cual es perfecta para rociar en ensaladas y verduras, o para glasear carnes. [read more]