Esta deliciosa y refrescante receta de margarita de mango y maracuyá se prepara con rodajas de mango, jugo de maracuya o fruta de la pasión, jugo de limón, azúcar, tequila, licor de naranja, y hielo. La receta de este coctel tropical la aprendí de mi hermano Ramón – quien cocina súper rico (y ojala un día de estos se ponga su propio restaurante). Aprovechando que el clima estaba buenísimo por acá el fin de semana anterior, y que justo coincidía con el Cinco de Mayo – el feriado en EEUU donde los gringos toman margaritas y comen guacamole.

Para preparar esta margarita de mango y maracuyá, se necesitan dos frutas tropicales: mangos y maracuyas – también conocidas como parchitas o frutas de la pasión. Por suerte, es muy fácil encontrar mangos en la mayoría de supermercados en EEUU. Encontrar maracuyás frescas es un poco más complicado y si se las encuentra son bien costosas. Si puede conseguir maracuyás frescas, como mi ñaño suertudo en Ecuador, entonces necesita unas 8 de las grandes amarrillas para sacar 1 ½ tazas de jugo puro – solo se licua la pulpa de la fruta (sola o con un poquito de agua) y luego se cierna para quitar las semillas. Si están usando las maracuyás moradas que son más pequeñitas, entonces necesitara por lo menos el doble de frutas. Una alternativa fácil es usar el concentrado de maracuyá que venden congelado en las tiendas de productos latinos, los mercados de productos asiáticos también suelen vender jugo o concentrando de maracuyá. Y en Ecuador (para los vagos) también se puede comprar concentrado de maracuyá en Supermaxi. Si no puede encontrar maracuyás frescas o concentrado también puede usar jugo de maracuyá comprado en el supermercado, solo tenga en cuenta que ya viene endulzado así que no hace falta agregarle mucho azúcar o miel.

Otro ingrediente infaltable para preparar margaritas es el tequila. La mayoría recetas de margaritas llevan un poco de licor de naranja, como Grand Marnier o Cointreau. Mi hermano solo le puso tequila a la margarita de mango con maracuyá, pero yo si le agregue un poco de licor de naranja. En caso de no tener licor de naranja simplemente póngale un poquito más de tequila y listo. Esta margarita de frutas se prepara con bastante hielo para que quede con una textura o consistencia casi como frape, sorbete o granizado. Para una versión sin alcohol de esta deliciosa margarita, puede probar este batido de mango y maracuyá – tiene casi los mismo ingredientes que la margarita, menos el alcohol. Salud!