Aguacates rellenos con tomate y mozzarella {Palta o aguacate a la capresa}

Aguacates rellenos con tomate y mozzarella (a la capresa)

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Esta receta de aguacates rellenos con tomate y mozzarella se puede servir como entrada o ensalada. Se prepara con paltas o aguacates que se rellenan con una clásica ensalada caprese o capresa con aderezo de albahaca y rociados con reducción de vinagre balsámico. La ensalada capresa es una de mis ensaladas favoritas, y bueno, los aguacates rellenos ni se digan, me fascinan! Así que solo era cuestión de tiempo que se me ocurriese la idea de combinarlos en un mismo platillo. Luego de prepararla por primera vez, mi único arrepentimiento fue no haberlo hecho antes, es
una combinación de sabores tan deliciosa! [read more]

Cóctel Bellini de durazno o melocotón

Receta del coctel bellini

 

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El coctel Bellini es un famoso coctel Italiano que se prepara con puré de durazno (o néctar de durazno/melocotón), prosecco (un vino espumante italiano), y un chorrito de licor de frambuesa. El Bellini se originó en Venecia en Harry’s Bar. El verano anterior estaba visitando a una amiga en el norte de Italia, y fuimos de visita a Venecia. La prima de mi amiga fue guía turística de Venecia y nos dio una lista de lugares que teníamos que visitar – y también los lugares re-contra turísticos que eran mejor evitar. Yo queria ir a este famoso bar para tomarme un clásico coctel Bellini, pero según la lista, el bar era uno de los lugares que nos recomendaba evitar. Así que me quede con las ganas, y lo primero que hice al regresar a Seattle, fue comprar unos deliciosos duraznos en el mercado local – en plena época de verano- para preparar este coctel. [read more]

Recetas Recientes

Ceviche de salmón y atún

Ceviche de salmón y atún estilo poke hawaiano

Receta para preparar ceviche de salmón y atún al estilo poke hawaiano con salsa de soya, jengibre, ají o chile picadito, aceite, y cebollín. Se sirve rociado con un chorrito de jugo de limón, cebollas encurtidas, cilantro, y encima de patacones o tostones. [read more]
Picadillo de chorizo y plátano maduro

Picadillo de chorizo y plátano maduro

Receta para un delicioso picadillo de chorizo y plátano maduro. Este exquisito desayuno se prepara con chorizo, plátanos maduros, cebolla, y se sirve con huevos fritos, queso fresco, aguacate, y ají o salsa picante. [read more]
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{Chowder} Locro de camarón y choclo

Una receta fácil para preparar un exquisito locro de camarón y choclo. Esta deliciosa sopa tipo chowder se prepara con camarones, choclos, papas, caldo de mariscos, leche, crema, cebollas, ajo, apio y achiote. [read more]
Recetas para el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving

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Ideas y recetas para el menú de Thanksgiving o Día de Acción de Gracias: incluyendo recetas para el tradicional pavo asado con sus guarniciones, y recetas de entradas, bocaditos, cocteles, postres e ideas para usar las sobras. [read more]