Caipirinha o caipiriña de piña

Caipirinha o caipiriña de piña

Como infusionar cachaza o trago con piña Ingredientes para caipiriñas de piña y limon

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Este refrescante coctel brasilero de caipiriña de piña se prepara con licor cachaza infusionado con piña, limones, azúcar, puré de piña fresca y hielo. La caipiriña, también se escribe caipirinha, es el coctel nacional de Brasil y la versión clásica o tradicional de esta bebida se preparara con cachaça o cachaza, un trago a base de caña de azúcar (como el aguardiente o ron), limones, azúcar y hielo. Es un coctel sencillo y delicioso, sin embargo, por razones que nunca entenderé, hay una gran cantidad de bares y restaurantes que tienden a estropear la preparación de esta bebida. He probado caipiriñas mal hechas en un sinfín de lugares (desde Ecuador a Francia), así que por un tiempo decidí que no me gustaban las caipiriñas. Luego un día probé una verdadera caipirinha o caipiriña en una playa de Brasil. Me quede sorprendida de lo deliciosas que podían ser, y de lo fácil y sencilla que es su preparación. Realmente no entiendo como los lugares donde las había probado antes, las hacían tan mal, lo más importante es tener limones frescos, y ser generosos con la cantidad de limón que se usa, y claro la cachaza. (more…)

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Posted on June 28, 2014

Helados o paletas de la bandera mexicana

Helados o paletas de la bandera mexicana

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Esta receta para helados o paletas de la bandera mexicana se prepara con capas de kiwi, limón y fresa. Estas paletas son muy fáciles de preparar y son perfectas para el verano. También son perfectas para ver el Mundial de fútbol y apoyar a México. Los sabores de las capas también se pueden personalizar y cambiar según su gusto o las frutas/ingredientes que se tengan disponibles. (more…)

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Posted on June 23, 2014

Paletas o helados tricolor de gelatina

Helados tricolor de gelatina

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Hace algunas semanas preparé estas paletas o helados tricolor de gelatina para motivar a mis hijos que se emocionen por el Mundial de fútbol. Tenía planeado publicar la receta antes, pero claro, una vez que empezaron los partidos, mi nivel de productividad se fue de bajada – principalmente porque pasar varias horas gritándole al televisor lo deja exhausto a cualquiera. Mi esposo, a pesar de ser francés, no es tan súper re-contra fanático del fútbol. Y aunque a veces me quejo de su falta de entusiasmo, le gusta ver los partidos pero no se vuelve tan histéricamente emocional como los chicos o yo, tengo que admitir, que de alguna manera nos ayuda a mantener un poco de cordura en el hogar. (more…)

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Posted on June 19, 2014

Caipirinha o caipiriña

Caipirinhas o caipriñas

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La caipiriña, o caipirinha, es el coctel más tradicional y conocido de Brasil, se prepara con una mezcla de limones, azúcar, hielo picado, y la infaltable cachaza brasileña. La cachaça o cachaza, es un trago o licor a base de caña de azúcar, un poco parecida al aguardiente y al ron (pero más lejana al ron). Las caipiriñas son uno de esos cocteles muy sencillos y fáciles de preparar, sin embargo muchos bares/restaurantes tienden a estropearlos. Cuando un coctel o trago es muy sencillo, lo más importante es la calidad de los ingredientes, y claro no ser mezquino con los ingredientes. La caipiriña es un coctel bien fuertecito, la proporción de alcohol al resto de ingredientes es alta, y por lo tanto es una bebida que hay que tomarla despacio y a sorbitos para disfrutarla. Hay ciertos lugares, y ciertas comidas, que son ideales para tomarse una buena caipiriña, como por ejemplo la playa, o cuando se come una buena feijoada (un platillo a base de frijoles o porotos típica de Brasil). Y claro, las fiestas y reuniones para ver los partidos del Mundial de Futbol de Brasil, son la ocasión perfecta para preparar estas deliciosas caipiriñas.

Caipiriñas brasileras
He tenido la suerte de visitar al hermoso país de Brasil y disfrutar de las auténticas y tradicionales caipiriñas. También conocí a algunos brasileños (súper buenas gentes como decimos en Ecuador) en mi trabajo anterior. Durante unos de los primeros eventos divertidos del trabajo, cuando recién empezamos, tuvimos una reunión para ver una película y decidimos preparar caipiriñas. Fue entonces que me di cuenta que había estado cortando los limones de la manera equivocada. Antes simplemente las cortaba en cuartos o pedazos mas pequeños, mi amiga Luciana me enseño que la manera correcta de cortar los limones para las caipiriñas es cortarlas por la mitad (de forma horizontal) y luego sacarle la medula o parte central blanquita (que las hace amargas), y luego se las puede usar cortadas solo por la mitad o de allí cortarlas en cuartos. También me di cuenta de que si corto el limón justo antes del centro, se puede evitar la parte central blanca, y luego también se pueden sacar las rodajas que quedan en los extremos. Ahora para preparar las caipiriñas de la manera más correcta, uso una combinación de estas técnicas. Luciana también me conto que para que las caipiriñas queden bien refrescantes se les puede agregar un chorrito extra de jugo de limón cuando se las prepara. La mayoría de las veces que me he quejado de que un restaurante o bar no sabe preparar una buena caipirinha es porque no tienen el balance ideal de limón, azúcar y cachaza, y por lo general les falta un toque de limón.

Caipirinhas receta

Limones y cachaza para caipiriñas Limones cortados para caipiriñas

Receta de caipiriña brasilera
Por lo general las caipiriñas se preparan usando cachaza blanca, pero también se puede conseguir cachaza añejada. Esta variedad de cachaza se añeja en barriles y tiene un sabor más intenso. También he preparado las caipiriñas con la cachaza añejada, y personalmente me encantaron así, aún más que las regulares. Existen muchas variaciones de la caipiriña tradicional. Se las puede preparar con una variedad de frutas, en ese caso se las llama caipifrutas. Algunas de mis favoritas con frutas son las de piña, maracuya, fresa, mango, kiwi, bueno mejor digamos que me gustan todas las caipiriñas de frutas.

Caipiriñas de Brasil

Como preparar caipiriñas Preparacion de caipiriñas
También hay variaciones con diferentes licores y tragos:
Caipiroska: se prepara con vodka en lugar de cachaza
Caipisake: se usa sake, un licor japonés, y por lo general llevan frutas
Caipirissima: se usa ron en lugar de cachaza
Caipimojito: una versión del mojito con cachaza en lugar del ron
Caipirita: margaritas preparadas con cachaza en lugar de tequila, o también
Caipirila: caipiriña preparada con tequila en lugar de cachaza

Caipirinha o caipiriña receta

Caipirinha o caipiriña

Porciones: Para 1 caipiriña

Caipirinha o caipiriña

Receta fácil para preparar la tradicional caipiriña o caipirinha brasileña. La caipiriña se prepara con limones, azúcar, cachaza o cachaça, y hielo

Ingredientes

  • 1-2 limones, cortados por la mitad longitudinalmente y sin la médula o parte central blanca, se pueden cortar en cuartos o dejarlos en mitades si son limones pequeñitos
  • 1-2 cucharadas de azúcar
  • 2 onzas de cachaza o cachaça
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco - opcional y al gusto
  • Hielo picado al gusto
  • Para servir:
  • Rodajas de limón

Preparación

  1. La caipiriña se puede preparar directamente en un vaso (mediano, no muy alto) o en una coctelera, se mezclan los pedazos de limón con el azúcar y se usa un majador de cocteles para aplastar suavemente y sacar el jugo de los limones.
  2. Luego se agrega la cachaza y el jugo de limón, se revuelve bien todo. Si lo preparo en una coctelera vierta la bebida, incluyendo limones aplastados, en un vaso con hielo picado. Si se preparó el coctel directamente en el vaso, añada hielo picado y revuelva ligeramente.
  3. Sirva inmediatamente adornada con una rodaja de limón.
http://laylita.com/recetas/2014/06/05/caipirinha-o-caipirina/

Limones y trago cachaca de Brasil para hacer caipiriñas Limones cortado en mitades y cuartos para caipirinhas

Preparacion de cocteles de caipiriña Como hacer caipiriñas

Caipirinhas o caipiriñas Caipiriñas tradicionales y tipicas de Brasil

Coctel de cairpiriña

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Posted on June 5, 2014

Torta o pastel de fresas con crema

Pastel de fresas con crema

Bizcocho de fresas con crema Como preparar un pastel de capas

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Esta exquisita torta rellena o pastel de fresas con crema es un postre ideal para el verano. Este bizcocho de fresas es refrescante, relleno de deliciosas fresas o frutillas, y tiene el toque perfecto de dulzura. Este pastel relleno está preparado con capas de bizcocho genovés, nata o crema batida endulzada con miel de abeja, y fresas o frutillas. He mencionado antes que no me gustan los postres demasiado dulces, los encuentro un poco ostigantes, y por lo general prefiero postres ligeros y con fruta fresca. Este pastel de fresas y crema es el tipo de postre que me gusta, se hace con un pastel ligero esponjoso, también conocido como bizcocho genovés o genoise, que no es demasiado dulce. Le agregue un poco de ralladura de limón tanto a la torta como a la crema batida, para darles un ligerísimo sabor a limón. Usé miel de abeja para endulzar la nata montada o crema batida, y sólo un poco para que no opaque la dulzura natural de las fresas. (more…)

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Posted on June 4, 2014