Jan 14 2008
Pan de yuca
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Escrito por Laylita at 11:57 pm en Entrada, Queso, Sudamerica, Todas las recetas, Vegetales
El pan de yuca se conoce también como pan de queso en Colombia o pao de queijo en Brasil, se prepara con almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos. Se puede servir el pan de yuca como entrada, y se puede preparar la masa y los panes hasta el día anterior y hornear justo antes de servir. El pan de yuca frio se vuelve duro, pero se lo puede re-calentar por unos segundos en el microondas y queda perfecto para el desayuno.
La harina de yuca también se conoce como harina de cassava o tapioca. En Ecuador se encuentran muchos lugares que sirven el pan de yuca con bebidas de yogurt. Me gusta servirlo como entrada acompañado con aji de tomate de árbol, pero también para el desayuno o por la tarde con café o te. EL pan de yuca les encanta a mis niños y también les gusta mucho ayudar a prepararlo, les doy un poco de la masa y ellos hacen panes de diferentes formas: óvalos, triángulos, caracoles, etc. Se ponen muy contentos cuando su pan sale listo del horno.
Al principio preparaba la masa para el pan de yuca con las manos, y es uno de los panes más fáciles de hacer a mano porque los ingredientes se mezclan bien, pero es un poco pegajoso, entonces empecé a utilizar el procesador de alimentos y resulta perfecto.
Ingredientes:
2 ½ tazas de harina de yuca
4 tazas de queso mozzarella rallado
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
4 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente
2 huevos
Preparación:
- Combine la harina de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos, mezcle bien.
- Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas pequeñas de masa.
- Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora.
- Precaliente el horno a 500F.
- Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada.
- Hornee inmediatamente o ponga los panes en la refrigeradora para hornear más tarde.
- Hornee por aproximadamente 7 minutos y encienda el broiler o parrilla del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos.
- Sirva los panes de yuca enseguida, solos o con aji de tomate de árbol.
hola quiero que me ayuden me encanta el pan de yuca y quiero hacerlo has ue yo dija basta x que me encanta si
gracias
Gracias a Dios y a usted he encontrado como prepara los panes de yuca, ahora vere si me quedan como a usted
se ven rrrrrrrricosss
Sarah
hola soy de argentina y keria saber q seria yuca aki. gracias
Hola Daniela – creo que en Argentina la yuca se conoce como mandioca, tambien se conoce como cassava, manioc o almidon de tapioca. El pan de yuca es conocido como chipas en Argentina.
Primera vez que la visito y me ha impresionado y me ha encantado su blog.
Que fotografias tan espectaculares.
yo soy ecuatoriana pero hace 8 años vivo fuera de ecuador y yo aparte de arroz con menetra,llapingachos y torta de choclo no preparo mas platillos.
Mi esposo de vez en cuando hace pan de yuca y le queda riquisimo y acabamos de ver su receta de pan de yuca y se nos ha abierto el apetito jaja.
Nosotros no tenemos procesador de comidas entonces nos toca hacerlas a mano y la amasada es un poco pesado.
Las empanadas de viento yo las hago al horno para evitar la grasa.
Saludos
olga.
HOLA
GRACIAS POR PUBLICAR ESTAS RECETAS TAN RICAS. SOLO QUE HAY ALGO QUE ME GUSTARIA SABER ES COMO SE HACE EL AJI DE TOMATE DE ARBOL?
Y SI ES MUY RICO EL ACOMAÑAMIENTO CON EL PAN DE YUCA GRACIAS
Hola Mireya – Aqui esta el link para la receta del aji de tomate de arbol: http://laylita.com/recetas/2008/04/15/aji-de-tomate-de-arbol/
alguien conoce como se saca la harina de yuca o como se hace la harina de yuca, ya que donde vivo no la consigo…. saben si a la harina de yuca se le da otro nombre? ya que deseo hacer pan de yuca
Claudia – creo que para hacer la harina de yuca hay que secar las yucas y luego molerlas, pero estoy segura del proceso ni de cuanto tiempo hay que secarla. La harina de yuca se conoce tambien como harina o almidon de tapioca, cassava, o mandioca. Dependiendo de donde vivas tambien es posible de que puedas ver si lo puedes comprar por internet.
hola mira yo estoy dando un curso, he hicimos una harina de yuca voy a probar a ver como me quedan los panes y luego les cuento, si sirve les explico como obtenerla.
yo soy de Ecuador… y los panes de yucaa son lo mejor que hay!
y la combinacion con yogurt es muy buena… se los recomiendoo
Hola, soy mexicana y conozco el pao de queijo de una vez que fui a brasil. He intentado hacerlo, pero no lo logro debido a que aquí en México no venden la harina de yuca, de dónde es usted? Lo mas que tenemos aquí es la tapioca que viene en bolitas duras, se puede utilizar, por igual?
gracias
Hola Aurora – Soy ecuatoriana y vivo en Seattle, no tengo idea de donde puedes encontrar harina de yuca en Mexico,las bolitas de tapioca son diferentes, lo que necesitas es el almidon de tapioca o yuca, es como harina y su textura es muy similar a la maicena o almidon de maiz.
soy de costa rica me encanta el pan de yuca, pero no se donde comprar la harina de yuca. quiero saber si se puede con la yuca cruda ó cocinada hacer esa delicia de pan
Hola Marjorie – Los panes de yuca no se pueden hacer con la yuca cruda o cocinada, tiene que ser con el almidon o harina, pero con la yuca cruda o cocinada puedes preparar muchines de yuca (son como croquetas rellenas pero la masa es de yuca) o tambien llapingachos de yuca (tortillas de yuca).
Laylita, en su descripcion usted menciona que el pan de yuca es similar al pan de queso de brazil. He comparado las dos recetas y son un poco diferente. Los brasileros preparan el pan agregando agua, leche y aceite vegetal. Queria saber si esto hace alguana diferencia en el pan o si en realidad son dos tipos distintos de pan.
Gracias.
Hola Roberto – Las veces que he probado el pan de queso de Brazil se me hace muy similar – siempre lo he probado en restaurants entonces no he visto como lo preparan, pero mis amigos de Brazil o los que han estado por alla piensan que el pan de yuca que preparo aqui es igual al de Brazil.
Quisiera saber si este pan de yuca es el mismo pan de bono de colombia, lo he comido en Medellìn.
Buenas noches laylita,como esta? le escribo para agradecerle la receta del pan de yuca ,salio delicioso!! muchas gracias..
es la receta mas rica del mundo muundial enhorabuena para quien tubo esta magnifica idea de publicar esta receta.
Hola, Marjorie de Costa Rica, hay un lugar en Rhosmoser que se llama panaderia del valle, es colombiana y te venden la harina para los pandebonos que creo que es igual a la de los pandeyucas que ustedes mencionan aca, en Colombia el pandeyuca tiene una forma alargada tipo herradura, y los pandebonos son como los de las fotos aca publicadas, pero ambos se hacen con almidon de yuca y queso.
Espero te sirva la información.
hola a todos, quisiera saber como puedo obtener la harina de yuca? se me estan cayendo las babitas por el pan de yucaaaaaaa!!!!!
Hola Laylita: Estupenda la receta. Gracias
Hola linda receta, soy de Argentina, estos pancitos se los conoce en Paraguay y aqui como chipacitos, y en realidad lo que busco e la receta del original PAO de Queijo brasilero que cuando lo partis se ve un queso cremoso en su interior, si alguien lo conoce , agradecere su informacion
hola lailyta me gusto mucho la receta pero me acuerdo del pan de yuca que preparaba mi abuelita alla en ecuador y ella utilizaba la yuca fresca mas sin embargo no se si rayar la yuca cruda o si debo cocinarla primero me gustaria que me ayudes para saber que hacer gracias!!!!!
Hola soy de Honduras, y estoy muy interesada en practicar esta deliciosa receta, quisiera saber si alguien sabe donde puedo comprar la harina de yuca, talvez fuera de Honduras en algun otro pais que quiza pueda comprar por internet o pedirle a alguien que me la envie para Honduras.
Laylita su receta es verdaderamente muy practica y se entiende muy bien todo el proceso. Gracias
Hola amigos, sus panes son deliciosos, que receta más buena, pero tengo un pequeño problema, para comodidad mia yo hago bastante y los congelo ya hechas las bolitas, pero ya nada es igual, quedan duros, medios harinosos, no se eleban ni quedan esponjosos, que debo hacer??? o que debo ponerles???, por favor ayudemen a mis hijos les encanta y lleban para la escuela, pero no se que hacer, yo precaliento el horno, a 450 F Y cuando los pongo despues de un rato les bajo a 380 no se por que quedan así,por favor escribamen si me pueden ayudar, o sugieramen algo por favor.
con cariño jackie.
Hola Jackie – El queso no debe congelarse, la congelacion hace que la consitencia del queso se arruine. Los panes de yuca deben ser consumidos calientes cuando salen del horno, sino se ponen duros (aun asi puede calentarlos en el microhondas pero no es igual).
Mmmmmmmmmm se ven deliciosos estos pancitos, que bueno que hay su webside.
Espero que me queden los pancitos de yuca tan ricos como se ven los suyos.
HOLA BUENAS Y GRASIAS AL CREADOR DE ESTA PAGINA , EN VERDAD NUNCA HAVIA VISTO QUE SE PODIA HACER PAN DE YUCA , YO SOY CUBANO Y EN CUBA USAMOS LA YUCA NORMAL O PARA HACER CASABA (CASABE) O ALMIDON PARA ALMIDONAR LA ROPA ANTES DE PLANCHAR.
GRASIAS NUEVAMENTE Y CREAME QUE LO BOY A TRATAR AVER SI ME QUEDAN ASI DE LINDOS COMO APARESE EN LA FOTO , SUERTE UN GRAN SALUDO , OTRO AMIGO MAS DEL INTERNET…
Vivo en USA y he tratado de hacer pan de yuca unas mil veces y nunca me ha salido bien. He seguido las recetas, pero pienso que es el queso que uso el responsable. Sabe alguien que queso se debe usar, y que se pueda encontrar aca? Gracias…
segnora ested me ha salbado la vida con su receta que DIOS vendiga sus manos y a toda su famillia ersa un suegno como preparar estos venditos panes ……. si estoy contento y por esto grazi mila
esos panes son los mas ricos
me parece super pero me gustaria aprender hacer otras clases de panes para darle unas super sorpresas a mi familia y me gustaria aprender hacer rollos mogollas y muchasa cosas mas me gustaron mucho sus otros comentarios estoy enamorada del pan porque a mi no me engorda ni poquito. love to pan
me encanta el pan de yuca ,quiero hacerlo pero no consigo la harina de yuca.en venezuela tanta yuca que se cosecha y no hacen la harina….