Arroz con camarones

Receta del arroz con camarones

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Esta receta fácil y sencilla para preparar el tradicional arroz con camarones se prepara con arroz cocido en el caldo de los camarones, luego se mezcla el arroz con los camarones y un refrito o sofrito de cebolla, pimiento, tomate, perejil, comino, achiote y vino blanco. A los ecuatorianos, y latinos en general, nos encanta el arroz, lo comemos casi todos los días y tenemos una gran variedad de exquisitos arroces, en especial los que contienen mariscos. El arroz con camarones es típico de la costa (obviamente) de Ecuador y otros paises de Latinoamerica. Los camarones se sazonan con sal, pimienta, comino y ajo, se los hierve sin pelar porque las cascaras contienen mucho del sabor del camaron, y se usa el agua en el que cocinan para luego cocinar el arroz, dándole así una infusión de sabor de camaron al arroz. Se prepara un refrito o sofrito con cebolla, pimiento, tomates, perejil, comino, achiote y vino blanco que se mezcla con el arroz y el camaron. El arroz con camarones se sirve con aguacates, curtido de cebolla, tomate, y aji. También se puede servir acompañado de platanos maduros fritos o de patacones.

Arroz con camarones receta

Arroz con camarones

Porciones: Para 6-8 personas

Arroz con camarones

Receta fácil y sencilla del arroz con camarones preparado con arroz, camarones, cebolla, pimiento, tomate, perejil, comino, achiote y vino blanco.

Ingredientes

  • 2 libras de camarones, lavados y sin tripita, pero sin pelar
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 4 dientes de ajo, picaditos
  • 2 cucharadas de aceite de canola o girasol
  • 2 tazas de arroz (sin cocer)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla colorada, picada en cuadritos
  • 1 pimiento, picado en cuadritos
  • 2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos
  • 3 cucharadas de perejil picado finamente (y más para añadir al final)
  • 1 cucharadita de achiote molido
  • ½ taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Sazone los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado, deje reposar durante una hora en la refrigeradora.
  2. Haga hervir suficiente agua en una olla grande, añada los camarones y hiérvalos por unos 2 minutos.
  3. Saque los camarones del agua, pero guarde 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron para luego cocinar el arroz.
  4. Pele los camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición.
  5. Pique la mitad de los camarones y deje la otra mitad enteros.
  6. Caliente el aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3 minutos a fuego medio.
  7. Añada el arroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Haga hervir el agua y reduzca la temperatura.
  8. Derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o sofrito con la cebolla, pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  9. Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más.
  10. Mezcle el refrito y los camarones picados con el arroz, que aun se está cocinando, y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y mezclar bien.
  11. Rectificar la sal y espolvorear con perejil picado.
  12. Servir con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, curtido de cebolla, tomates, y un buen aji.
http://laylita.com/recetas/2008/01/30/arroz-con-camarones/

Refrito o sofrito para el arroz con camarones Preparacion del arroz con camarones
Arroz con camarones ecuatoriano Arroz con camarones o arroz con gambas

Arroz con camaron

Comments

  1. Muchisimas gracias Laylita tus recetas me han salvado !!! :) :D ya que tenia una cena importante y no sabia que cocinar hasta que una compañera de trabajo me recomendo ver tu blog y me anime a preparar el arroz con chorizo y camarones…..rotundo exito mi cena!!!…… gracias Laylita

  2. Hoy hice esta receta y me quedo riquisima. Mi pareja es mexicano y le encanto !! Gracias por tus recetas Laylitq me encantan porque son sencillas y muy sabrosas y siempre nos das la opcion de cambiar ciertos ingredientes q no podemos conseguir por esta fuera del pais !!! Eres la mejor !!

  3. Excelente reseta me quedo súper delicioso arroz con camarones

  4. juanita sampedro says:

    was delicious
    I loved was one of the best I´ve had
    THANKS

  5. Excelente receta!!! Hoy la hice y a mi familia les encantó!!! Gracias.

  6. María Lucia says:

    Hola, hoy haré el arroz con camarones y quisiera saber mas o menos para cuantos platos es esta receta.

  7. Paulo Cesar says:

    Hola Valentina, como te quedó el arroz con camarones? Yo lo haré hoy!

  8. VALENTINA says:

    voy a intertar a hacer ese plato espero que me quede muy rico :D

  9. Que rica comida!!!!! mi favorita…

  10. Me parece muy delicioso todo eso muchas gracias nunca cambies!

  11. Olga Arias says:

    Laylita gracias por esta receta, hoy es Domingo de Ramos y voy a prepararlo, se que me quedara de lujo, mi esposo es Dominicano espero le guste como toda la comida Ecuatoriana, saludos desde Indiana.

  12. hola hoy celebraremos el cumpleaños de mi hijo y preparare esta receta, se ve deli deli. espero que los invitados la disfruten….

  13. Iris Vazquez says:

    Yo no como mariscos pero le hice el arroz a mi esposo y un amigo y les encanto. Ahora lo voy a preparar para la fiesta de compleaos de mi. Esposo y les contate q opinaron los invitados!!!

  14. Juan Contreras says:

    Hola, lo hice hoy (Feb 2013) y me quedó muy bueno. Sólo que usé Bocconcini en lugar de tomates en la guarnición. Saludos

  15. Pierre Quintanilla says:

    Muchas gracias se lo prepare a mi esposa e hijos y me quedo muy bien.

  16. Gracias por la receta la hice hoy y me quedo espectacular a todos mis invitados les encanto

  17. Acabo de hacer el arroz con camarones y me quedo muy rico,gracias.

  18. mañana intentare hacerlo… espero que me quede bueno..

  19. muy buena reseta mañana la preparamos gracias

  20. Gracias por la receta, la acabo de hacer y me quedo buenisima, a mi marido le encanto y a mis hijas tambien!!
    Muchas Gracias, facil y rapido!! =)

  21. Solo riquisima me quedo la receta, desde Costa Rica,

  22. me parece que me quedara bueno y suena riquisimo.

  23. No se cocinar, lo voy a intentar, pero estoy segura que me quedara riquisimo

  24. martha lorena says:

    les digo que desde Nicaragua nos quedo riquisimo arroz con camaron

  25. Sencillo, fácil y delicioso, te doy un 10 de 10 por esta receta, mil gracias.
    Desde Colombia.

    • Claudia Marcela says:

      Hola Laylita, me encantan tus recetas, son fáciles, deliciosa y divertidas!!!!! muchas gracias por compartirlas!!!!!!!!

  26. Muyyyyyy rica receta, fuimos felices en casa con ella, saludos desde El Salvador

  27. Alejandra. says:

    Hola soy Nicaragüense tengo 20 años y pues simplemente me encanta la cocina hoy hice esta receta y WOW me quedo riquísima de verdad esta muy buena saludos desde Nicaragua!!!!!

  28. Excelente, la receta fue sencilla y muy bien explicada. Me quedo deliciosooooo. Gracias!

  29. Gloriela says:

    Gracias por compartir tus recetas. Hoy prepare este platillo y aunque no soy fan de la cocina, el resultado fue de cocinera experta. Mi familia quedo mas que complacida.

  30. Hoy invite a mi hija con su esposo y sus dos hijos , hize el arroz con camarón , les encanto sencillamente delicioso, soy del sureste de la República Méxicana, mi ciudad se llama San Francisco De Campeche se encuentra en una bahia, por lo tanto comemos mucho pescado y mariscos, una forma un poco diferente de lo acostumbrado pero muy rico. Gracias por tus recetas, Felicidades!!!!!!!!!!!!!!

  31. rosa pinedo says:

    receta muy bien explicada, gracias mi familia en casa quedo muy contenta.

  32. que buena receta la hice dos veces!!! todas las recetas son faciles de hacer .Gracias

  33. Acabo de hacer esta receta, espero que le guste a mi esposito Ecuatoriano. Fue muy facil y rica! Seguro que la voy a volver a cocinar.

  34. andres felipe says:

    Algunas vez probe hacerla, pero ya me diste el orden perfecto para prepararlo, Muchas Gracias

  35. erick c.r says:

    gracias de verdad exelente .. . . . . Costa Rica

  36. Patricio - Chicago says:

    Saludos una vez mas!

    Acabo de terminar esta receta……me a kedado de chuparse los dedos! asta creo deveriamos poner un restaurant juntos con laylita..jejejejejeje!

    gracias x la receta…excelente guia para los ke no sabemos ke hacer en un lunes cualkiera!

    Pat C.

  37. SIn palabras, era un plato de domingo en casa muy ricoooo, en Ecuador sus
    Productos son frescos, por eso garantizamos su gran sabor, gracias a todos los amigos latinos que saborean nuestra cocina y se deleitan con ella, en fin tenemos en Latin. Una variedad impresionante ,..exitos en su blog

  38. Hola esta muy buena gracias……….

  39. Liliana Linares says:

    Definitivamente delicioso, mil gracias

  40. cecilia parricia says:

    espectacular tu reseta te felicito

  41. esto esta para chuparse los dedos gracias laylita

  42. edison castillo says:

    hola muchas felicidades por tu recetas segui las intrucciones al pie de la letra y me salio un aroz con camarones riquisimo……

  43. BUENO RICO LO PREPARE HOY Y ME QUEDO DE INFARTO JEJE DEMACIADO RICO ESE ARROZ FELICIDADES

  44. t felicito por tus recetass
    hoy prepare tu arroz y me quedo buenisimooo
    graciasss

  45. Hola mi esposo es americano y siempre le preparo este plato delicioso,y la mayoria de las comidas ecuatorianas y se chupa los dedos.dice que ningun otro plato es iguala al mio .

  46. Felicidades con esta hermosa pagina, donde los ecuatoriano y no ecuatorianos podemos deleitar de las delicias de mi pais. Laylita quisiera que la recetas que estan en ingles, tambien las pusieras en espanol. Sabes siempre que se me apetece comer algo de mi pais voy a tu pagina . Gracias por todo

  47. hola!!!! te felicito por la buena descripcion de tus recetas, esto las hace mas faciles y quedan deliciosas

  48. quedo delicioso y mi marido hasta repitio, cosa que nunca hace…..Muchas gracias por su receta…..

  49. Muy bueno, gracias, me sirvió de mucho.

  50. mercedes says:

    esta delicioso ya lo hice y me encanto debes poner mas recetas ecuatorianas. eso si un poco de trabajo pero vale la pena gracias!!!:-)

  51. Antonio Guillèn P. says:

    Espero que pueda reproducir esta receta. Se ve bien. Ya le aviso còmo me fue. Gracias.

  52. nihao! mi mas grande saludo para usted en chino, soy colombiana recien casada y estoy viviendo en china; no se mucho de cocina y gracias a tus resetas hoy me lucire con mi esposo, muchas gracias espero me este actualizando en mi email; te seguire visitando. mucha suerte.

  53. Saludos desde CALGARY-CANADA!! Voy a prepapar esta receta para sorprender a mi esposa esta noche! Un saludo soy Colombiano!! Gracias saludos a mis hermanos Equatorianos!

  54. gracias por sacar estas recetas tan buenas soy una aficionada y las coleccionogracias nuevamente

  55. Elizabeth says:

    saludos desde Alemania!! hola quisiera saber como puedo preparar el arroz con chorizo gracias,,,

  56. esto se be bien rico. he buscado esta receta pero no la abia encontrado tan bien explicada. Que Dios bendiga a la persona que la escribio.

  57. La Princesa says:

    Delisioso! la recomiendo sigan todo al pie de la letra y ya veran…..

  58. Hola, soy ecuatoriana y me gusta cosinar. Antes habia hecho este arroz pero nunca me quedo tan rico como ahora. Gracias por existir.

  59. alexander says:

    gracias nos quedo delicioso y me luci con mi familia gracias a ustedes. un beso

  60. Hoy jueves santo estamos haciendo esta receta y seguro que nos saldra como en la foto que rico que se ve.
    buenprovecho.

  61. andres mauricio saldarriaga rizo says:

    porfavor sigan colocando massssssss ricas recetas plissssss

  62. andres mauricio saldarriaga rizo says:

    que ricoooooooooooooooooooooo
    felicitaciones por esta receta

  63. FELICIDADES LAYLITA!! Es increible que aunque esté fuera de mi país bello pueda cocinar esta comida deliciosa!!! GRACIAS A USTED!!

  64. Gracias por todas las recetas, las estoy poniendo en practica con mucho exito. Dios te bendiga por poner esta site .

  65. Millón gracias por tus recetas, contigo es tan fácil aprender a cocinar ya que soy principiante, tengo 1 año de casada y de soltera hasta el agua se me quemaba, soy Guayaquileña y vivo en Palma de Mallorca, aqui no encuentro achiote puedo utilizar pimentón dulce??? hoy preparé el arroz con camarón y mi esposo quedó encantado, a él le gusta mucho la gastronomía ecuatoriana. Felicitaciones por tu página, me encanta.

    Millón gracias.

  66. Felicitaciones por tus ricas recetas, las fotos son increibles, sólo con verlas se me hace agua la boca, soy Guayaquileña y vivo en Palma de Mallorca (España), mañana le prepararé esta receta a mi esposo él es Alemán, seguro que le encantará, a él le gusta mucho la comida nuestra, por favor si puedes poner la receta del caldo de bolas de verde te lo agradecería mucho.

    Millón gracias,

  67. Mil gracias por esta receta tan deliciosa. La hice la primera vez y tanto les fascino a mis invitados que uno de ellos me pidio la receta!!!! Voy a hacerla nuevamente para deleitar a otros invitados.

    Mil gracias

  68. maria isabel says:

    MIL GRACIAS QUE RECETA TAN RICA ,LA HICE PARA MIS SUEGROS Y RECHUPETIARON LOS DEDOS.
    FELICITACIONES!!!

  69. clara luz says:

    Gracias por tu exquisita receta, me quedo muy delicioso el arroz con camaron, de esta forma estoy aprendiendio a cocinar ya que vi que es un acto de amor y tu receta muy bien explicada, mi hermano era el invitado y todo me felicitaron,

  70. Ashley Laura Jimenez says:

    Mi papito es Ecuatoriano y mi mami Portuguesa,prepare esta delicia para ellos y mi hermanito Matthew,se quedaron boquiabiertos. Segun dicjeron mas rico que de manos de un chef (me hicieron sentir super orgullosa) ahora le comentan a sus amistades. Gracais por ayudarme a alegrar un poquito la vida a las personitas que mas quiero en mi vida

  71. HOLA NUEVAMENTE QUE DIOS TE BENDIGA POR TUS EXELENTES RECETAS

  72. ehhhhhh gracias estaba buscando algo rico q cocinar…..y lo encontre este arroz esta bueniiiisimo
    sigan colgando mas recetas de arroz por favor

  73. gabriela says:

    Hola!!! Que bueno es contar con estas recetas el arroz con camaron es delicioso.. Just made it!!!

  74. i just made this recipe and it was delicious, I highly recomend it!!! It was like eating back in my country.

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