Empanadas de queso al horno

Empanadas de queso al horno

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Las empanadas de queso al horno son una alternativa más saludable a las tradicionales empanadas de queso fritas conocidas como empanadas de viento. Hay una gran variedad de condumios o rellenos para empanadas, aunque la mayoría de los rellenos son exquisitos tengo que admitir que mi relleno preferido es uno de los más sencillos: queso y cebolla. Es uno de los rellenos más fáciles de preparar. El sabor del queso derretido y la cebolla contrastan con la azúcar espolvoreada en la parte superior de estas empanadas. Las empanadas son popular en muchos países sudamericanos pero esto de rociar las empanadas con azúcar es algo típico de Ecuador, en particular las empanadas de queso, fritas y horneadas. A mis niños les encanta la idea de las empanadas con azúcar encima y si tienen que escoger entre empanadas diferentes siempre escogen las que tienen azúcar – obviamente. El principal desafío con las empanadas es evitar que se salga el relleno, en especial cuando tiene queso, al momento de hornearse, un secreto para prevenir que esto ocurra es rociar los bordes con clara de huevo antes de sellarlos, y también dejar que las empanadas reposen en la refrigeradora por una media hora o mas antes de hornearse; a pesar de todas estas prevenciones siempre hay por lo menos una empanadita a la que se le derrama el queso. Las empanadas de queso son una excelente entrada y también son perfectas para el desayuno o café.

Empanadas de queso

Ingredientes:

15 tapas medianas para empanadas de horno o 25 tapas pequeñas (use masa para empanadas de horno casera o compre las tapas ya preparadas)

3 tazas de queso desmenuzado o rallado (use mozzarella si no puede conseguir un buen queso fresco)

½ cebolla blanca, picada finamente

1 huevo, la yema y la clara separadas, batidas ligeramente

2-3 cucharadas de azúcar demerara (tipo de azúcar que mantiene su forma cristalizada al horno)

Empanadas de horno

Preparación:

  1. Mezcle el queso y la cebolla picada
  2. Para formar las empanadas ponga una cucharada de la mezcla del queso y cebolla en el centro de las tapas de empanadas.
  3. Usando una brocha pastelera rocíe los bordes de las tapas con la clara de huevo (esto ayudara a sellar las empanadas para prevenir que el queso se derrame cuando se estén horneando).
  4. Doble las tapas y selle los bordes usando un tenedor.
  5. Pinte la parte superior de las empanadas con la yema de huevo, esto les dará un bonito color dorado cuando se horneen.
  6. Espolvoree la azúcar en la parte superior de las empanadas.
  7. Refrigere las empanadas por los menos durante una media hora, esto ayudara a que se sellen correctamente.
  8. Pre-caliente el horno a 400 F y hornee las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
  9. Sirva las empanadas calientes.

Empanadas de queso Empanadas de horno

Empanadas de horno Empanadas de queso

Empanadas de queso al horno

Comments

  1. Gracias por la receta. Quisiera preparar está receta para mis niños ya que es mas saludable. Mi pregunta es se puede usar los discos que ya vienen preparados, o sea los frizados, para está receta? Por favor avise. Gracias!

  2. Gloria Suasti Alcívar says:

    Gracias mi querida Laylita, estas empanaditas las hago tal como ud. me indica y las brindo en mi negocio, son un éxito. Dios la siga llenando de salud y bendiciones junto a su bella familia.
    Me siento muy orgullosa que ud. sea Ecuatoriana, y se encuentre en este medio ayudando a muchas mujeres y hombres que gustan del arte gastronómico, es un verdadero orgullo ser parte de usted mi querida compatriota.

  3. laylita la masa para hacer las empanadas a donde la encuentro, gacias y saludos desde Indiana

  4. Hola!!! gracias por tus recetas!!! me encantan las empanadas!!! tengo una consulta: las cebollas las colocas crudas en relleno o las preparas antes? grscias y nuevamente FELICITACIONES

  5. Gracias x tus recetas esta muy buena!!

  6. Nuevamente estoy en tu pag. Laylita, esta vez con la duda de la cebolla blanca, aqui en Barcelona no se, si es el puerro, no me quiero arriesgar, le pondre cebolla o cebolleta (cebolla tierna) muy picada como tu lo haces y haber que tal, voy a hacer muchas asi tengo para 2 dias o 3 para la merienda, con un cafecito, como un rey.

    Feliz any nuevo y hasta pronto.

    Hola Eduardo – Es la cebolla blanca perla – la grande redonda, pero tambien queda rico con la cebolleta.

  7. Isabel Marrero says:

    Hola Laylita. . Estoy muy contenta con haber encontrado tu sitio, Pues tus recetas son estupendas, soy Cubana, explicas muy detalladamente, las recetas gracias. Voy a hacer el Repe Lojano, y Muchas Felicidades en Navidad y un prospero2012. Isabel.

  8. Hola Laylita, se ven muy buenas las empanadas de queso, pero me gustaria saber como se hace la masa si alguna vez lo publicaras me encantaria hacerlas….gracias, saludos desde españa

  9. marcia rivera says:

    Laylita, felicidades, ud. esta comprometida con mucha gente q la seguimos, yo soy una Nueva admiradora y no la suelto de verla vivo en USA, y me tiene muy contenta con todas sus recetas, siempre es importante tener gente como ud. con ese gusto exquisito y esa experiencia en artes culinarias, felicidades nuevamente siga adelante, q Dios la bendiga, su Nueva Admiradora.

  10. Gracias Laylita, soy de Perú hoy estuve con mis niños viendo recetas,para que preparemos como familia. …… Y que buenas son tus recetas.

  11. Luciano Naziazeno says:

    Hola soy brasileno y me encanto tu historia y tus recetas. Toy empezando my proprio negocio de empanadas en Brasil y busco ideas gracias por las tuyas. Felicitaciones

  12. Amen,
    Estas empanadas de queso es lo mejor que hacia mi abuela, mano de santa deciamos que ricassss, soy de Ecuador y esta garantizado el placer al saborearlas,..
    Como casi todo de nuestra bendita tierra que orgullo siento que a mis amigas latinas me las pidan cuando las invito a comer, no pueden faltar ricas, ricasss

  13. Hola!…..yo no soy de Ecuador, soy de mexico pero encontre esta pagina buscando recetas de ceviche, yo ya lo sabia hacer, pero queria ver que otras opciones habia, checando esta website encontre esta receta de las empanadas de queso, nunca habia hecho empanadas de queso horneadas, siempre fritas. pero como lo horneado considero que es mas saludable las intente hacer hoy….

    solo le hice un pequeno cambio a tu receta, le mezcle harina blanca con harina integral para que fueran un poco mas saludables y me encantaron, lo unico que todavia no logro es que no se me salga el relleno cuando se estan cociendo, pero es pero ya con la practica eso mejore.

    me encanto tu receta, me encanto tu website….muy ricas recetas y se ven faciles de preparar, gracias por tenerla para ayudarnos a las nuevas amas de casa en busca de recetas! :)

    espero encontrar otras nuevas recetas tuyas igual de ricas, y si tienes vegetarianas, muchisimo mejor! ya que yo casi no como carne.

  14. Hola LAYLITA,gracias por compartir tus recetas y esta en especial me encanta,claro soy nueva en esto de las empanadas y quisiera saber como se prepara la masa .gracias

    Aqui esta el link para la masa: http://laylita.com/recetas/2008/02/06/masa-para-empanadas-de-horno/

  15. muy buenas LAYLITA estoy encantadas con tus recetas espero que sigas compartiemdo con nosotras felicidades

  16. luz carolina says:

    me gusto mucho la reseta.gracias

  17. Hola a todos, la receta esta muy buena ya la hice y mi esposa quedo encantada, solo que hice una variacion y le coloque el relleno de papa y queso, se las recomiendo.

  18. Hola laylita, antes que nada te felicito por tu pagina, tus recetas son muy ricas y me gusta mucha la manera en que las explicas.
    Quiero hacer las empanadas en el horno y me gustaria que me ayudaras dandome la receta de como puedo preparar yo la masa en mi casa ya que las quiero hacer para venderlas, me acabo de mudar de pais y por el momento no trabajo.
    Te agradeceria mucho tu ayuda,
    gracias.

  19. MARTHA ISABEL RIOS TASCON says:

    HOLA LAS FELICITO POR LA RECETA LAS EMPANADAS SE VEN DELICIOSAS,SIGAN COLOCANDO MAS PORQUE ASI APRENDO CADA DIA MAS A COCINAR UN BESO DESDE ALICANTE ESPAÑA

  20. mari vivas says:

    Hola amiga esta muy chevre tu web y muy util e informativo…me gustaria saber si tienes algunas recetas de empanadas argentinas,colombianas y venezolanas…te agradeceria la informacion y el tiempo..gracias

  21. hola LAYLITA..estoy fleiz leyendo tus recetas, todas deliciosas. Las empanadas son unas de mis favoritas, cada pais tiene su forma de prepararlas y todas son riquisimas y con diferentes rellenos, estas de queso y guayaba sirven de postre , las he comido rellenas con carne …empanada chilena frita , uruguayas horneadas , puertoriqueñas fritas , colombianas fritas y hare sin duda las ecuatorianas con paltano verde… deben ser deliciosas .

  22. gracias tus recetas son buenas y explicas muy bien

  23. Hola Laylita, pues voy a hacer mi debut este sabado, el horno tiene la opcion de temperatura. Muchas gracias por compartir tu reseta en este link y felicidades nuevamente

  24. Hola May, gracias por visitar esta pagina. Nunca he horneado empanadas en un horno pequeño, pero estoy casi segura de que lo puedes hacer (lo importante es que el horno tenga la opcion para la temperatura correcta).

  25. Hola!!! Ante todo dejame decirte FELICIDADES por ste link :) soy de Nicaragua y me casé hace 2 meses y no se cocinar casi nada y la verdad me llevò mucho tiempo encontrar un web site como este, me encanta que todo esta ilustrado, creo que para personas como yo (bastante nuevas) nos es de mucha utilidad. Voy a intentar hacer las recetas de estas empanadas..pero crees que las pueda hacer en un hornito pequeño en ves de usar el horno grande de la cocina? Nunca he horneado nada

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