Preparar la masa para las empanadas de horno no es tan difícil como uno piensa, en especial si se tiene una procesadora de alimentos, y aun si no la tiene es muy fácil porque la masa para empanadas no requiere que se mezcle o se trabaje demasiado. Hoy en día se encuentran las tapas, discos o redondeles para las empanadas ya preparadas (y congeladas) en muchos supermercados y la mayoría son de buena calidad; pero la ventaja de preparar la masa en casa es que uno sabe que es lo más fresco posible y también se puede personalizar la masa añadiendo especias y hierbitas secas para darle mas sabor y complementar o contrastar con los rellenos o condumios.
Ingredientes (para 15 tapas medianas para empanadas de horno o 25 tapas pequeñas):
3 tazas de harina de trigo
¼ cucharadita de sal
6 onzas de mantequilla sin sal, fría y cortada en 12 pedacitos
1 huevo
4-5 cucharadas de agua fría
Preparación:
- Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos
- Añada la mantequilla, el huevo y el agua hasta que formen bolitas pequeñas de masa
- Forme una bola con la masa y deje reposar en la refrigeradora por una media hora.
- Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).
- Use inmediatamente para formar las empanadas o guarde en la refrigeradora para usarlas mas tarde.
- Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue. También recomiendo dejarlas en la refri por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando. Para que tenga un bonito color brillante, píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.
- Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno a 400 F y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mientras mas pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.
Recetas de empanadas
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Mil gracias por la receta. Soy de Colombia.
Tengo varias inquietudes. Es posible hacer una buena cantidad de empanadas y congelarlas.
Y al congelalrlas les echo la capa de la yema de huevo, o solo cuando se vayan a hornear.
Que diferencia hay entre la grasa vegetal y la mantequilla? Me refiero al sabor. Es lo mismo o quedan mejor con la mantequilla.
Rico ensayarlas porque ando buscando una masa suave….. tipo empanada argentina que son deliciosas.
Quedo atenta a su respuesta. Lucen de película….
Si, claro que se las puede congelar, pero pongales la capa de yema antes de hornearlas. Como son caseras y no llevan preservantes diria que maximo se las puede guardar congeladas por 1-2 meses.
Yo prefiero usar mantequilla, tiene mejor sabory es mas natural. Mis amigos veganos les gusta usar aceite o mantequilla de coco (pero si le da un sabor a coco, que es rico para algunas empanadas pero no para todas).
Las hice hace dos semanas. Use mi batidora kitchen aid y fue todo un exito!!!!! Gracias
Hola se ven ricas las empanadas solo una pregunta la masa la puedo hacer un día antes y utilizarla al día siguiente. gracias
Si, por supuesto, guardela en la refrigeradora hasta que este lista para usarla.
Buenisima la idea de usar la procesadora asi no se pegotea la masa en las manos ! Gracias por compartir! Saludos desde Maryland USA
muy buenas tus recetas, estoy aprendiendo a cocinar, y al fin encuentro un lugar donde me expliquen detalladamente paso a paso ademas de las imagenes, aunque algunos ingredientes no los conozco ya que soy de venezuela igual trato de hacerlo! muy chevere tu blog… excelente los platanos con queso y el salmon asado con salsa de aguacate, saludos desde venezuela! muchas gracias
Gracias Dabe! Cualquier pregunta que tengas acerca de los nombres de los ingredientes me avisas y yo (y otros lectores del blog) te ayudamos a encontrar el nombre con el que se conocen en Venezuela.
Muchas gracias por la receta…verdaderamente sencilla y deliciosa!!! Saludos desde Inglaterra :-)
Laylita, Y si no tengo la procesadora? Que tiempo me recomiendas trabajar la masa, gracias.
Doña Layita, gracias por la receta, saludos desde Panama, aca hay los discos pero es mejor preparlos uno mismo, graciasssss nuevamente.
me encantan tus recetas pondre en practica algunas luego te cuento
siguiendo tus pasos y nis empanadas me salieron riquisinas y mira que tengo tan solo 11 años sigo sin creerlo gracias
Gracias por la receta!!! Aca en UK no se encuentran para nada las tapas, y ya que hoy me instalaron el horno, lo voy a estrenar con empanadas!!!
Con esta masa las empanadas salen exquisitas!
Las hago siempre y hacer la masa me lleva menos tiempo que sacar el auto e ir al súper de a la vuelta, solo 10 minutos y las amaso a mano.
En Houston, Texas, hay una marca, que las hace pero sales horribles. Esta receta de masa es grandiosa, el único problema es que no puedo parar de comer hasta que las termino.
Suerte!
super ricas te quedaron puedo sentir el sabor con los ojos jajajajjajaja mentira son asquerosas
facilisimo y muy bien explicado .muchas gracias!!!
En Ecuador nunca falta en la mesa de los hogares tan calientitas con cafe o solas es para compartir una tarde con las amigas y sus interminables historias, joooo que tiempos tan bellos, bueno aunque yo no las haga las como muy seguido, muchas bendiciones y queremos su blog para rato eh,.
Voy a cocinar las empanadas hoy, que rico, soy venezolana y me encantan las empanadas pero usualmente como las que se hacer son firtas tengo muchisimo tiempo que no las hago por eso de las frituras (no es bueno para la salud y el gym) , pero ahora al horno son un poco mas saludables… ummmm espero que me queden ricas, luego les cuento…
Mil gracias por la inspiracion!
Esta es la mejor masa para empanadas. Salieron riqusimas.
Jamas volveré a usar discos Goya.
Saludos desde New York
Gracias por tu receta voy a empezar un proyecto con madres cabeza de familia y se que esta informacion me llega muy a tiempo esperando que DIOS te siga bebdiciendo de verdad MUCHAS GRACIAS, Cordialmente. Ulises
soy de argentina gracias por la rseta quiero estrenar el horno de barro que construi mañano las preparo y despues les cuento
Mil Gracias por tu receta!
Le haré empanaditas a mi bebo para su cumple No. 2
Bendiciones!!!
Hermosa tu pág. y súper útil!!!
Saludos desde México!
Aca en Francia tampoco tenemos las redondelas todas listas…. Mi familia a menudo me reclama empanadas…. y yo que odio estirar la masa….. total que la vezpasada se me occurio probar aplastar la masa en el aparato que sirve para aplastar la masa de los tacos. Sorpresa, quedaron regias!!!
Buenisimo…
Aca en Japon ni siquiera encuentro levadura, pero vamos a probar a ver que se puede hacer con lo que tengo a mano.
Hola estoy en México y le agradesco la receta, ahorita mismo voy a preperar unas empanadas, de atún, o haver que encuentro, espero poner a una adecuada temperatura el horno y no se me quemen, y si me salen hata las vendo, que tengas un exquicito dia y una vida llena de sabor.
muchas gracias por la receta y suerte
gracias por la receta …….las empanadas quedaron huhuhu…….
hola gracias hoy voy a hacer unas empanaditas al horno bien ricas
gracias por la reseta y buena suerte
Probare la masa y les cuento.Feliz año 2009. Fresia
Gracias por la receta compatriota, voy a hacer unas empanaditas al horno para esta noche, chau Feliz Anio nuevo desde California.
Rudy
Como me gustan las empanadas. En Argentina las hacemos casi siempre de carne vacuna con algo mas… o verdura. Yo tengo una receta parecida, pero en vez de agua le pongo un caldo de verduras.
Por lo general las hago al horno porque me resulta mas facil (y menos pesadas!).
Aca en Holanda no venden las tapas ni tampoco saben de que se tratan las empanadas, pero cuando me da el tiempo para hacer relleno y tapas… hago. Y son siempre un exito!