Esta es la receta más conocida para preparar ceviche de camaron ecuatoriano, es una de las maneras más fáciles y rápidas de preparar el ceviche o cebiche de camaron. Más adelante compartiré la receta un poco más complicada pero deliciosa para el ceviche de camaron.
Ingredientes:
2 libras de camaron ya cocinado, pelados y sin venas
2 cebollas coloradas pequeñas, cortadas en rodajas súper finas
4 tomates, cortadas en rodajas finas
El jugo de unos 15-20 limones
El jugo de una naranja
½ taza de salsa de tomate
1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente
Sal y aceite
Preparación:
- Lavar las rodajas de cebollas con sal y agua, luego enjuaguelas.
- Mezcle todos los ingredientes y deje reposar en la refrigeradora por lo menos durante dos horas.
- Sirva acompañado de aji, chifles, patacones o canguil.
me encanto esta receta me felicitaron por tan buena comida
Adoro su blog, no soy una experta cocinera pero cada vez que entro a su blog tengo ganas de intentar un plato nuevo, todo se ve delicioso y la explicacion es perfecta. Muchas gracias por hacer conocer la sabrosa cocina de nuestro pais, espero que pronto tenga mas recetas a compartir con nosotros
Gracias Mari…muy detallado tu punto aparte en el curtido del ceviche de camaron, me fascina y no sabia como crearle ese punto acido que debe tener este plato facil de preparar pero debe tener en cuenta que los ingredientes tienen su punto en la preparación…saludos..¡¡
ah olvidaba el CURTIDO de cebolla es muy importante,..radica el punto de acidez de este plato.. debe ser finamente cortada la cebolla roja restregada con sal marina y lavada quedará suave se exprime el zumo del limón (de los verdes) o los que necesite y agregar chorrito de aceite si falta sal rectifique dejar reposar.. luego el pimiento (es opcional yo prefiero) lavado retirado las semillas picar finamente y agregar al curtido– posteriormente el tomate yo prefiero pelarlos retiramos cáscara y semilllas picar en rodajas finas y finalmente el cilantro o culantro (pocas ramas) finamante picado agregar al curtido reposar y agregar al ceviche (estilo tradicional)..con una limonada, ensalada, y chifles..ideal para mi por lo menos..¡¡ saludos y espero les haya servido..
bueno me fascinaaaa.. el ceviche de camarón al estilo Ecuatoriano, pero hay ciertas variantes dependiendo del paladar pero veo ciertas sugerencias que son mas propias del coctel de camarón que del ceviche no confundirlo..la mahonesa no lo veo conveniente en nuestro ceviche, la salsa tomate tampoco aunque se que la usan en la sierra andina, la cerveza si es admisible, y un poco de caldo donde se han cocido los camarones con su cabeza(radica su sabor) se licua y se cierne o cuele el líquido restante ya frio es agregado al ceviche y a la nevera ..ah y cilantro, culantro finamente picado y muy poco no se debe abusar de estas hierbas tan aromáticas..gran receta Laylita saludos y abrazos..¡¡
Uno de los ingredientes más importantes es que la salsa de tomate sea de muy buena calidadad, caso contrario lo hecha a perder. Por lo que les sugiero utilicen Salsa de Tomate LOS ANDES, la mejor. Saludos.
hola… soy patricia y vivo en la florida el ceviche de camaron, yo le cocino la cascara, luego la licuo y en esa agua hago el ceviche .. y la ensalada la hago picada en cuadritos y muy curtida .. ah un pokito de mostaza.. keda delicioso
A mi encantan los ceviches specialmente el de camaron pero yo he aprendido a poner cerveza y queda muy rico. Vivo en la Florida y el camaron no es tan sabroso como el d mi pais, tambien le aumento aji. Gracias.
Hola,
Que bueno que nos puedan proporcionar estas recetas, asi uno puede aprender lo que no se aprendio en Ecuador. yo vivo en Houston,Tx.
felicidades y siga adelante con esta website y ensenenos a cocinar, bueno a mi ja ja ja….
Soy guatemalteca y queria compartirles una nueva opcion.
Los camarones limpios crudos se cosen con el jugo de limon aguas NO SE TRATA DE PONER EL JUGO DEL LIMON AL FUEGO, SI NO QUE LOS CAMARONES PELADOS SE DEJAN EN LIMON HASTA QUE SE PONEN BLANCOS. SE LE ECHA TOMATES PICADOS, CILANTRO, APIO, HIERBA BUENA, CABOLLA, AGUACATE, TODO PICADO EN TROCITOS, EL CILANTRO, LA HIERBA BUENA Y LA CEBOLLA SE PICA FINAMENTE, LUEGO SE REVUELVE TODO SE LE HECHA EL LIMON CON Q SE COSIERON LOS CAMARONES, SALSA SOYA, CONSOME, SAL Y QUEDA BUENISIMO………..PRUEBENLO.
yo lecocino un unos 5 minutos al camaron y reservo un poco de esa agua para mezclar con todos los demas ingredientes que nos indicaste. Pero hay que tener cuidado de que ls camarones no se cocinen demasiado
Felicidades Laila por recordarnos nuestros platos tipicos del “chuchaqui”
Yo soy un negrito de Esmeraldas perdido por aca en España, queria pedirte de por favor la receta de un encocao d pescado, y si puede ser de las occadas jejeje mil gracias de antemano!!
Que deliciosa estas la comida, por favoe me gustari que me enviaran recetas de nuestra comida, ya que vivo aqui en LAemania hace muchos tiempo y lamentablemente no he ha prendido mucho a cocinar la comida ecuatoriana.
Gracias!
querida laylita, primeramente la felicito y le agradezco por la oportunidad que nos da a todos los ecuatorianos, que por razones o circunstancias de la vida, hemos tenido que ausentarnos de nuestro bello ecuador, y que podamos disfrutar de estas riquisimas recetas, que nos ayudan mucho en el arte culinario, a mi en lo personal me encanta la cocina, y no pierdo la sazon, y ademas es una guia para cuando no sabemos que cocinar, ah, quisiera ver si me puede facilitar la receta del ceviche de pulpo, lo que no se es cuanto tiempo tengo que cocinar el pulpo, gracias.
Querida Laylita, mi nombre es Cesar Adolfo soy de Manta Ecuador, mas vivo ya hace 5 anos en Brasil. Me encantaria mucho pegar recetas de sopas, cremes, caldos tipicos Ecuatorianos.
Muy Agradecido y felicitaciones por el maravilloso site ..
atte
Cesar
Por favor me indica cuantos camarones se sirven por persona en un ceviche, Es importante para mi que me responda por favor, tengo un compromiso y me parece una exelente receta, por fa ayudeme respondiendo =)
Hola Pilar – Todo depende del tamano de los camarones y del tamano de la porcion, pero para una porcion mediana con camarones medianos diria que entre 7-10 camarones por persona. Si usas los camarones grandes a veces suelo cortarlos por la mitad antes de ponerlos en el ceviche, asi quedan mas facil para comerlos.
Hola exelente pagina a mi me encanta ponerle naranja asi keda ma dulce y menos acido saludos
hola la receta que tengo para los ceviches es mucho mas facil y rica y son
camaarones
sal
sumo de limon
aji
mayonesa
salsa de tomate
pimienta
luego se revuelve todo y se acompaña con galletas de soda es muy rico de veras
Yo le agrego un poco del agua en la que se cocino los camarones, pero una vez que esta se ha enfriado.
hola laylita me encanta esta pàgina soy ecuatoriana pero estoy vivieno en chile me encantaria que me enviaras la receta de sopa de bolas de verde por favor . gracias
hola,
me gustaria saber mas o menos el numero de ingredientes que debo utilizar para preparar el ceviche de camaron para 200 personas.
me alegraria mucho recibir noticias suyas..
Gracias
Hola Veronica, esta receta rinde para una buena porcion para 10 personas, puede multiplicar la cantidad de ingredientes por 20, pero si quiere servir porciones mas pequenias (las puede servir por ejemplo en copas de martini) puede multiplicarlo por 10.
Esta receta esta bien. pero se debe poner la cebolla roja a llorar en mucha sal marina por una hora. despues lavarla bien y ponerle un poco de azucar para volver a darle color.