Esta sopa de zapallo o calabaza es la sopa perfecta para el invierno o para un día lluvioso, también se le puede llamar sopa de zapallo y tomates, los tomates neutralizan un poco el sabor dulce del zapallo. Esta versión de la sopa de zapallo es súper fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos: cebolla, ajo, comino, tomates, caldo de pollo (o caldo de verduras para una versión vegetariana), me gusta servir esta sopa con queso feta o queso de cabra y cebolleta.
Ingredientes:
1 zapallo o calabaza de buen tamaño, pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca, picada finamente
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de comino molido
4 tomates, pelados y picados
6 tazas de caldo de pollo o verduras
Sal y pimienta al gusto
Para servir: Queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas
Preparación:
- Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño.
- Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos.
- Añada el caldo de pollo o verduras y haga hervir.
- Añada los trozos de zapallo o calabaza y haga hervir nuevamente, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.
- Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarlo, licuar hasta obtener un puré.
- Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere
- Sirva la sopa caliente con queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas.
no pues al ver todas las recetas se me hace agua la boca que ricura de comida las mas deliciosas gracias laylita por ensenarnos a cocinar muy rico.
Prepare esta sopa con mi hija de 3 años y medio.. Esta deliciosaaa…. muy muy rica, a mi esposo tambien le encanto la sopa….. 100% recomendada
Hola nuevamente, ya la hice y me encanta el sabor del tomate en esta sopa. Quedo como a mi me gusta. Gracias por compartir tus recetas. Seguire revisandolas y preparandolas…
Buena tu idea para neutralizar el sabor dulce del zapallo. Yo trataba de hacerlo con calabacin pero todavia queda muy dulce para mi gusto. Probare con tomate a ver que tal. Gracias y me encantan tus recetas.
Hola
Estoy gratamente sorprendida y agradecida por todas las deliciosas recetas, por un momento me trasportaste a Ecuador y sentia saborear todos los deliciosos platos.
Me encanta tu pagina, las recetas estan deliciosas y las instrucciones estan por demas faciles de seguir.
Empezare con el biche de pescado, luego voy a hornado y manana mismo hago mote pillo.
Muchas gracias.
PD: esta sopa es una delicia, yo tambien la preparo, con la unica diferencia que no pongo tomates solo el buttersquash.
Mj
uhmmmmmm! la preparé hoyy y esta deliciosa! muchasss graciass!
Que colorida es esta sopa ! y que buena tiene que estar!
Es un placer descubrir tu blog , y descubrir la cocina ecuatoriana y mexicana.
Saludos