Mote pillo
El mote pillo es mote frito con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas, y cilantro o perejil.
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Archive for March, 2008
Fanesca ecuatoriana
La fanesca es una sopa ecuatoriana que se come durante Semana Santa, tiene bacalao, zapallo, zambo, habas, chochos, choclo, arvejas, porotos o frejoles, arroz, cebolla, ajo, comino, achiote, maní, leche, crema y queso.
Continue Reading 1 comment March 21st, 2008
Pernil lojano
El pernil de chancho se prepara sazonando la carne con un adobo de naranja agria, cebolla, ajo, achiote, clavo de olor, canela, comino y panela, luego se hornea a fuego lento por varias horas.
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Pescado asado con salsa de limón y cilantro
Receta de pescado asado o a la parrilla con salsa de limón y cilantro
Continue Reading Add comment March 10th, 2008
Salsa de limón y cilantro
Salsa caliente de limón y cilantro para mariscos preparada con mantequilla, vino blanco, ajo, cilantro, limón, ajies y crema.
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Aliño de cilantro
Aliño preparado con semillas de cilantro, comino, pimienta cayena, ajo, orégano, tomillo y pimienta blanca para sazonar mariscos y aves.
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