Ensalada de papas con camarones

Ensalada de papas con camarones

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La primera vez que probé esta deliciosa ensalada de papas con camarones fue cuando la preparó mi querida amiga Mafi. Fue hace varios años cuando vivíamos en Austin. Ella me conto que es una ensalada típica guayaquileña y me encanto. A quien no le gusta una buena ensalada de papas? Siempre me ha encantado la conocida ensalada rusa, y se podría decir que esta es una versión con menos verduras y con camarones. La combinación de papas con zanahoria y camarones es perfecta.

La receta original de Mafi para la ensalada de papas y camarones no llevaba ajo, pero yo se lo añadí porque me encanta el contraste que le da a esta ensalada. Según su gusto le puede poner u omitir si no le gusta. Esta es otra de esas ensaladas que es muy fácil agregarle otros ingredientes para darle su toque personal. Por ejemplo, se lo podría poner aceitunas, apio, huevos duros, jugo de limón, entre otros ingredientes, pero al mismo tiempo esta ensalada de papas con camarones queda deliciosa así no más. Gracias Mafi por esta receta!

Ensalada de camaron y papas

Ensalada de papas con camarones

Ensalada de papas con camarones

Deliciosa ensalada de papas con camarones, zanahoria, cebolla blanca, mayonesa, ajo y perejil.

Ingredientes

  • 4 tazas de papas hervidas y picadas en cuadritos, aproximadamente 4-5 papas de tamaño mediano
  • 2 ½ tazas de camarones cocinados y pelados, aproximadamente 1 libra
  • 2 tazas de zanahorias hervidas y picadas en cuadritos, aproximadamente 6-7 zanahorias
  • 7 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
  • 2 dientes de ajo, machados
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
  • Sal al gusto
  • Guarniciones:
  • Hojas de lechuga y rodajas de tomate

Preparación

  1. Mezcle las papas, camarones, zanahoria, cebolla blanca, ajos, mayonesa y sal.
  2. Espolvoree la ensalada con el perejil picado y sirva con la lechuga y tomate.
http://laylita.com/recetas/2008/04/24/ensalada-de-papas-con-camarones/

Ensalada de papas y camaron Ensalada de papas y camarones

Ensalada de papas y camarones Ensalada de camarones y papas

Ensalada de papas y camarones

Comments

  1. Es exactamente la receta que andaba buscando, sencilla, super deliciosa y presentable… muchas gracias!!! …porfavor, si ya publico su libro de recetas, digame donde lo puedo comprar, vivo en Arizona.

  2. Melissa Cedillo says:

    Excelente!!!!!
    Todo lo que se requiere para darle ese gran toque especial a los platos más exquisitos.
    que chevere estaré enganchada, ya que quiero cocinar ricooo.

  3. exelente recetas, navego mucho en el internet y creeme haces una gran labor en dedicar tiempo a este espacio y tu pagina es la mejor de todas, eres una gran persona un ejemplo de bondad por compartir con todo mundo estas recetas, y como dicen los demas comentarios las fotos hablan por si solas del sazon y la satisfaccion que causan estos platillos, felicidades!!!!

  4. La prepare hoy y quede como reina!!!
    Muchas gracias por esta receta, simplemente deliciosa!!!!

  5. se ve muy rico la pienso hacer para los cumpleaños de mi esposo y mi cuñadita XD

  6. lorena avila says:

    yo la hice y me quedó riquísima, aunque le agregué algunos otros como manzana en cuadritos , aguacate , y revolvió mayonesa con crema, y fue un éxito riquísiiiiiiiiiiiima, muchas gracias por tan deliciosas recetas.

  7. Rossy Arteaga says:

    Muy rica!!!! La preparè tambien con surimi y salio deliciosa!!

  8. Mi abuela quien era excelente en la cocina hacia esta ensalada pero su enfoque era con manzanas en ves de papas. Yo la hago y me trae tan buenos recuerdos.
    Laylita- deberias de tener otra gran receta guayaquilena- Sango de Camarones- otro de mis favoritos!!!

  9. Ecuador es un pais camaronero por excelencia y hay variedad de recetas con los camarones o langostinos..sopas, ensaladas, ceviche, sango(plátano verde y camarones con sofrito), camarones reventados(apanados), tortilla y muchas mas… es una receta muy apetecida en la Costa Ecuatoriana..mi Mama la hacía mucho, claro mas criolla muy rica …ahora esta versión se ve rikisimaaaa tmb la prepararé ..saludos y mil éxitos en su blog..xauuuuu

  10. Me encantaa! Justo la receta q buscaba! exactamente la imagen que tenia en mente!! se ve delicioso!!

  11. yocasta castillo says:

    muy buena pienso hacerla para el cumpleaños de mi esposo

  12. Aprendis says:

    Q delicia de ensalada, comidas como esta quisiera aprender a hacer para invitar a mis amigas a comer a casa, me puedo imaginar la cara de satisfaccion de ellas al probarla :)

  13. carolina says:

    por favor cuando publica un libro de cocina seria un exito, las recetas tiene la mejor fotografia que he visto es como si los platos estuvierna delante mio, felicidades une excelente site.

  14. georgina says:

    se ve muy facil y rica ….

  15. Me encanto !!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)

  16. Mmmmm, se ve deliciosa! Andaba buscando esta receta y entre otras esta se ve riquisima,,, cambiare algunos ingredientes, cebolla morada para darle mas colorido, aceitunas para agrgarle su sabor, añadire betabel por su riqueza y sabor, y por supuesto al final agregare aguacate.
    Gracias, el concepto es bello y luego vuelvo a comentarles como me quedo con los ajustes mencioandos…

  17. yo le agregaria aguacate

  18. gracias se ve deliciosa…. la voy hacer para una fiesta

  19. esa receta es fabulosa a mi esposo le facino, mil gracias por sus consejos y gracias por compartirla con nosotros

  20. SE VE DELICIOSA ESTA RECETA DE CAMARONES LA VOY A REALIZAR MMMMMM

  21. toty Ortiz Tello says:

    TOTY : se ve deliciosa y facil de preparar

  22. AHhHh qUe rIcO LaS FoTo lO DiCeN ToDo oMiIi

  23. ya la hice ayer para unos familiares que vinieron a vicitarnos me quedo riquisima, le cambie un poquito a la receta original, oops!! le puse dos cdas. de sour cream. Gracias por compartir sus recetas ahora voy por la próxima receta.

  24. Espectacular, tiene que estar riquísima. Las fotos lo dicen todo.
    Un saludo

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