Esta ensalada de papas y camarones la preparo mi querida amiga Mafi hace algunos años cuando vivíamos en Austin, y a pesar de que ella me conto que es una ensalada típica guayaquileña era la primera vez que la había comido y me encanto. A quien no le gusta una buena ensalada de papas? En especial si también tiene zanahoria y camarones; la ensalada original de Mafi no tenia ajo pero yo se lo añadí porque me encanta el contraste que le da a esta ensalada. Hay muchos otros ingredientes que se le podrían agregar a esta ensalada: aceitunas, apio, huevos duros, jugo de limón, entre otros, pero al mismo tiempo esta ensalada de papas y camarones queda deliciosa así no más. Gracias Mafi por esta receta.
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Ingredientes:
4 tazas de papas hervidas y picadas en cuadritos, aproximadamente 4-5 papas de tamaño mediano
2 ½ tazas de camarones cocinados y pelados, aproximadamente 1 libra
2 tazas de zanahorias hervidas y picadas en cuadritos, aproximadamente 6-7 zanahorias
7 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
2 dientes de ajo, machados
2 cucharadas de perejil picado finamente
Sal al gusto
Guarniciones – hojas de lechuga y rodajas de tomate
Preparación:
Mezcle las papas, camarones, zanahoria, cebolla blanca, ajos, mayonesa y sal.
Espolvoree la ensalada con el perejil picado y sirva con la lechuga y tomate.
Muy rica!!!! La preparè tambien con surimi y salio deliciosa!!
Mi abuela quien era excelente en la cocina hacia esta ensalada pero su enfoque era con manzanas en ves de papas. Yo la hago y me trae tan buenos recuerdos.
Laylita- deberias de tener otra gran receta guayaquilena- Sango de Camarones- otro de mis favoritos!!!
Ecuador es un pais camaronero por excelencia y hay variedad de recetas con los camarones o langostinos..sopas, ensaladas, ceviche, sango(plátano verde y camarones con sofrito), camarones reventados(apanados), tortilla y muchas mas… es una receta muy apetecida en la Costa Ecuatoriana..mi Mama la hacía mucho, claro mas criolla muy rica …ahora esta versión se ve rikisimaaaa tmb la prepararé ..saludos y mil éxitos en su blog..xauuuuu
Me encantaa! Justo la receta q buscaba! exactamente la imagen que tenia en mente!! se ve delicioso!!
muy buena pienso hacerla para el cumpleaños de mi esposo
Q delicia de ensalada, comidas como esta quisiera aprender a hacer para invitar a mis amigas a comer a casa, me puedo imaginar la cara de satisfaccion de ellas al probarla
por favor cuando publica un libro de cocina seria un exito, las recetas tiene la mejor fotografia que he visto es como si los platos estuvierna delante mio, felicidades une excelente site.
se ve muy facil y rica ….
Me encanto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mmmmm, se ve deliciosa! Andaba buscando esta receta y entre otras esta se ve riquisima,,, cambiare algunos ingredientes, cebolla morada para darle mas colorido, aceitunas para agrgarle su sabor, añadire betabel por su riqueza y sabor, y por supuesto al final agregare aguacate.
Gracias, el concepto es bello y luego vuelvo a comentarles como me quedo con los ajustes mencioandos…
yo le agregaria aguacate
gracias se ve deliciosa…. la voy hacer para una fiesta
esa receta es fabulosa a mi esposo le facino, mil gracias por sus consejos y gracias por compartirla con nosotros
SE VE DELICIOSA ESTA RECETA DE CAMARONES LA VOY A REALIZAR MMMMMM
TOTY : se ve deliciosa y facil de preparar
AHhHh qUe rIcO LaS FoTo lO DiCeN ToDo oMiIi
ya la hice ayer para unos familiares que vinieron a vicitarnos me quedo riquisima, le cambie un poquito a la receta original, oops!! le puse dos cdas. de sour cream. Gracias por compartir sus recetas ahora voy por la próxima receta.
Espectacular, tiene que estar riquísima. Las fotos lo dicen todo.
Un saludo