Como preparar la masa para empanadas fritas

Masa para empanadas fritas

La preparación de la masa para empanadas fritas es muy similar a la forma de preparar la masa para empanadas de horno. Algunas diferencias son que la masa para empanadas fritas no lleva huevo, tiene un poquito menos de mantequilla pero se agrega polvo de hornear y un poquito de jugo de naranja. El jugp de naranja le da un saborcito rico a la masa, pero lo puede remplazar con agua si no tiene jugo de naranja a la mano. Esta masa se usa especialmente para preparar las famosa y deliciosas empanadas de viento. Esta receta es para 15 discos o tapas de empanada medianas o 25 pequeñitas.

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo preparada (all-purpose)

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

4 onzas de de mantequilla, cortada en 8 pedazos

2 cucharadas de jugo de naranja

1/2 – 2/3 taza de agua mineral con o sin gas

Preparación:

  1. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en la procesadora de alimentos
  2. Añada la mantequilla, el jugo de naranja y el agua mineral, agregue 1/2 taza de agua para empezar y agregue el resto si lo necesita. La masa esta lista cuando se formen bolitas pequeñas de masa
  3. Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos
  4. Ponga la masa en una fuente, cúbrala y deje reposar a temperatura ambiente por una hora
  5. Estire la masa con un bolillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).
  6. Use inmediatamente para formar las empanadas o guarde en la refrigeradora para usarlas mas tarde.

Comments

  1. Hola Laylita, te sigo por todas las redes sociales que tengo a mi uso, me encanta todas las recetas que pones, la verdad no me gusta nada cocinar pero tú haces que me ponga a ello con muchas ganas, te felicito por tu blog es muy bueno!!! También soy Ecuatoriana y estoy fuera de mi país, contigo recuerdo lo rico y bien que se come en nuestro añorado Ecuador, un fuerte abrazo

  2. Cristy Sanchez says:

    Tengo q confesar que tenia mis dudas xq vi muchas recetas pero esta me convencio y me quedo perfecta … Gracias

  3. Chevere receta. Me salieron riquisimas las empanadas de viento. La masa muy suavecita y moldeable y no absorven mucho aceite al freirlas. Me encantan tus recetas. Gracias!!!

  4. gracias querida layla .me sirvio de mucho la receta . ta mando un abrazo fuerte desde bolivia.

  5. Laylita me da un gusto saludarla y agradecerle sus muy exquisitas recetas.
    le agradeceré enviar la receta de la salsa diabla.

    un gran abrazo y felicitaciones

    Mélida

  6. Gracias por la receta de las empanadas, yo la aprendi a hacer con una pequena diferencia, pero es mas o menos gracias desde Miami

  7. Hola Laylita, te agradesco tu receta de empanadas , porfa te pido que me ayudes con una receta para hacer lengua en salsa de pasas por favor te agradesco mucho, sigue adelante con tus recetas que son muy buenas gracias

  8. fernando (california) says:

    hola lay me encanto la receta, la hice relleno de jamon queso jack y maiz, quedaron muy buenas, se te agradece la recetas.

  9. Estamos haciendo empanadas y ya nos salio estaban riquísimas, doy mil gracias a Laylita

  10. Hola Laylita, le escribo desde Italia y soy una joven mama sus recetas me ayudan muchisimo, gracias por haber actualizado el blog y aumentado recetas. La felicito y espero que siga creciendo y nos siga ayudando con sus conocimientos de nustras deliciosas comidas no solo ecuatorianas sino latinoamericanas.

    Le deseo lo mejor
    Saludos Cordiales

    Jenny M.

  11. karen caiza says:

    gracias porque ahora ya se hacer empanadas fritas

  12. karen caiza says:

    muy buena la receta

  13. chao layla me gustaria saber la receta para el sango con el verde me gustan muchos sus recetas gracias.

  14. mil gracias Laylita, he tomado con juicio tus indicaciones en éste fin de semana las haré y te contaré todo.

  15. Erika Torres says:

    gracias por las recetas,son muy faciles de seguir y todo lo que he preparado hasta ahora me ha salido delicioso,teniendo en cuenta que no soy muy buena cocinera,
    he praparado pan de yuca y a la primera me salieron muy bien,ahora mi hijo quiere probar empanada de verde y yo quiero comer seco de chivo,ahora los voy a preparar,he dejado la carne marinando desde ayer en la noche.

    soy de Ecuador y vivo 7 anos en Holanda
    gracias Laylita

  16. Laylita quiero felicitarle por sus magnificas recetas, hize las empanadas y la verdad me quedaron deliciosas y no es que lo diga yo pero todos mis comensales estaban muy satifechos. Quisiera pedirle si por favor nos puede dar la receta para emborrajados de maqueño, puedo utilizar la misma de la masa de las empanadas o hay alguna variacion?. Muchas gracias!!!!!!

  17. hola alguien me puede desir como acer los embueltitos de platano ..con queso..los cmi en ecuador en esmeraldas ..eran fritos.

  18. Muchisimas gracias Layita…. respondiste muy rapido gracias de nuevo :)

  19. hola, soy nueva en el sitio y estoy buscando recetas para preparar la masa de empanadas.. pero no las quiero dulces… las quiero para jamon y queso, rellenarlas de carne etc… Esta receta me sirve para ese fin? otra pregunta es respecto al jugo de naranja supongo que es el que resulta de exprimir la fruta y no del que te venden en caja o el resultado es el mismo

    Gracias

    • Hola Roxx, esta masa se puede usar para empanadas con rellenos salados (jamon, queso, carne, pollo, etc), y no hay ninguna diferencia si usa jugo de naranja de caja o fresca.

  20. Estoy haciendo esta masa, ya integre todos los ingredientes, pero siento que la masa esta algo durita…Es norma que se sienta algo durita? o debo agregar mas agua?

    Hola Gaby – Debe tener una consistencia firme pero flexible para que puedas extenderla y hacer los redondeles para las empanadas, puedes agregar un poquito mas de agua (o aceite o mantequilla derretida).

  21. Hola
    Quisiera saber si el jugo de naranja puede ser el que viene en botella o caja o tiene que ser necesariamente extraido de la fruta naranja.
    Muchas gracias!

    Hola Cindy – Puede usar cualquier tipo de jugo de naranja: de botella, caja o fresca.

  22. Hola, quisiera saber que tipo de preparación requiere la harina de trigo que mencionan para la preparación de la masa ya que dice la receta: “3 tazas de harina de trigo preparada (all-purpose)”. Gracias.

    Armando – Es la harina que compras que ya esta lista para usar (sin tener que cernirla, etc).

  23. Es tal cuál que son empanadas de viento las de queso, es el nombre perfecto, y no es porque no tengan relleno.

  24. priscila travez says:

    quisiera saber como se prepara el bizcocho que es muy esponoso lo venden l la provincia de manabi

  25. Hola Karen, aqui esta el link para las empanadas de verde:
    http://laylita.com/recetas/2008/01/15/empanadas-de-verde/

  26. Sabes como hacer empanadas de Verde?

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