Masa para empanadas fritas

La preparación de la masa para empanadas fritas es muy similar a la forma de preparar la masa para empanadas de horno. Algunas diferencias son que la masa para empanadas fritas no lleva huevo, tiene un poquito menos de mantequilla pero se agrega polvo de hornear y un poquito de jugo de naranja. El jugp de naranja le da un saborcito rico a la masa, pero lo puede remplazar con agua si no tiene jugo de naranja a la mano. Esta masa se usa especialmente para preparar las famosa y deliciosas empanadas de viento. Esta receta es para 15 discos o tapas de empanada medianas o 25 pequeñitas.

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo preparada (all-purpose)

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

4 onzas de de mantequilla, cortada en 8 pedazos

2 cucharadas de jugo de naranja

1/2 – 2/3 taza de agua mineral con o sin gas

Preparación:

  1. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en la procesadora de alimentos
  2. Añada la mantequilla, el jugo de naranja y el agua mineral, agregue 1/2 taza de agua para empezar y agregue el resto si lo necesita. La masa esta lista cuando se formen bolitas pequeñas de masa
  3. Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos
  4. Ponga la masa en una fuente, cúbrala y deje reposar a temperatura ambiente por una hora
  5. Estire la masa con un bolillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).
  6. Use inmediatamente para formar las empanadas o guarde en la refrigeradora para usarlas mas tarde.