Esta deliciosa salsa de mani es un importante acompañante para los famosos llapingachos o tortillas de papa ecuatorianas, pero también es muy sabrosa con yucas hervidas o fritas, y con papas hervidas. La receta tradicional para la salsa de mani usa mani fresco tostado, pero esta una versión rápida usando la mantequilla de mani ya preparada.
Ingredientes:
¾ taza de mantequilla de mani sin azúcar (mire los ingredientes, muchas tienen azúcar)
½ taza de cebolla blanca finamente picada
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de achiote molido
1 taza de leche
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 huevo duro, picado finamente (opcional)
1 cucharada de cilantro finamente picado
3 cucharadas de cebollita blanca cortada en rodajas finas
Sal al gusto
Preparación:
- Disuelva la mantequilla de mani con ½ taza de leche.
- Caliente el aceite o mantequilla para preparar un refrito con la cebolla, achiote, comino y sal; cocine hasta que las cebollas estén suaves.
- Añada la mantequilla de mani disuelta y el resto de leche.
- Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue el huevo duro picado, el cilantro y la cebollita blanca picada.
- Sirva la salsa caliente.
Que rico no ha sido tan dificil
pues es una salsa muy facil de hacer saludos estoy por primera vez leyendo tu pagina y me esta gustando mucho un beso
Hola,
Quiero saber recetas sobre diferentes tipos de salsas, espero que me puedan colaborar
Esta regia ya la experimenté con papas cocinadas y peladas.carne asada…………….gracias.
Soy de Guayaquil y a mis hijas “gringas” les encanta la comida Ecuatoriana, asi que este sabado vamos a preparar un Ecuadorian Feast! La pregunta que tengo es acerca del achiote…..tengo uno de Goya pero no creo que sea el ideal. Puedes sugerirme donde puedo comprar uno parecido al Ecuatoriano o alguna otra opcion? Vivo en Medford, pero estoy de visita donde mis hijas en California.
Haremos llapingachos con salsa de mani, seco de pollo, cebollas encurtidas, y quizas caldo de bola (si me atrevo a copiar la de mi Mami o la tuya). Me encantaria hacer empanadas tambien pero todavia no chequeo la receta para ver si es factible de hacer todo esto en un dia! (tengo ayudantes!!)
Gracias por siempre poner tan detallados pasos de preparacion con esas fotos maravillosas!
Eliana
felicitaciones es una receta muy practica y se ve deliciosa¡¡¡
Gracias x la receta! super facil y me quedo identico a la foto…jejejejeje el sabor? no creo podria compararse con el suyo pero estoy seguro que me quedo delicioso tambien!
¡Buenísima la salsa!, en mi casa fue un hit
mmmmm….esta muy facil de hacer y me kedo buenisima =)