Aguacate relleno con camarones

Aguacate relleno de camarones

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Receta fácil para preparar aguacates rellenos con ensalada de camarón. Los aguacates se rellenan con una deliciosa ensalada de camarones, cebolla, rábanos, pimiento rojo, apio, huevo duro y alioli o mayonesa de cilantro. Me encantan los aguacates rellenos, son muy deliciosos y se los puede rellenar de mil maneras. Rellenar un aguacate es una buena forma de convertir algo que de otra manera seria una simple ensalada y darle un toque especial. Este aguacate relleno con camarones se puede servir como entrada así sencillo o se lo puede acompañar con lechugas y rodajas de tomate y servirlos en una bandeja de ensaladas, en este último caso puede usar un poco de aioli o mayonesa de cilantro como aderezo. El relleno de camaron se puede preparar con anticipación, pero los aguacates se deben cortar minutos antes de servir para evitar que se oscurezcan. También recomiendo servirlo acompañado con un poco de aji.

Aguacate con relleno de camaron Aguacates rellenos con camarones

Ensalada de camaron

Aguacate relleno con camarones

Aguacate relleno con camarones

Receta de aguacate relleno con camarones, cebolla, rábanos, pimiento rojo, apio, huevo duro y alioli o mayonesa de cilantro.

Ingredientes

  • 4-5 aguacates maduros pero firmes
  • 1 libra de camaron cocinado, sin vena y sin cascara
  • ½ cebolla colorada, picada finamente, aproximadamente 1 taza
  • 2 rábanos, picaditos
  • ½ pimiento rojo, picado finamente
  • 2 tallos de apio, picaditos
  • 2 huevos duros, picados
  • 5 cucharadas de mayonesa de cilantro
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Guarniciones opcionales:
  • Lechuga picada, rodajas de tomate y cilantro picado

Preparación

  1. Corte los camarones en por la mitad, si desea guarde algunos enteros para usar como guarnición.
  2. Mezcle la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento rojo picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, la mitad del jugo de limón, el alioli o mayonesa, sal y pimienta.
  3. Corte los aguacates por la mitad, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
  4. Llene los aguacates con el relleno de camarones y sirva inmediatamente.
http://laylita.com/recetas/2008/06/01/aguacate-relleno-con-camarones/

Camarones para aguacate relleno Ensalada de camaron para aguacate relleno

Ensalada de camaron Ensalada de aguacates rellenos con camaron

Aguacate relleno de camarones Aguacate relleno de camarones ecuatoriano

Comments

  1. Leticia Rodríguez says:

    Hoy preparé esta receta con la mayonesa de cilantro, quedó deliciosa. gracias por las ideas, a mis visitas les encantó!
    gracias!

  2. Jacqueline says:

    Me encantan sus platos solo de ver la foto me da hambre , sus recetas son fáciles de seguir y ahora que estoy lejos de mi tierra voy a ponerlas en practica.

  3. Juan Eduardo Artieda Rivera says:

    Mucho gusto Laylita, es un verdadero placer haber encontrado
    Esta página Web tan bien diseniada que diría vasta con verlas
    y se me caen las babas, bueno soy Ecuatoriano vivo en Londres
    Desde hace 14 anios , sin embargo siempre hemos procurado
    Mantener nuestra gastronomía que es tan variada y exquisita,
    Pero voy a poner en practica la mayoría de vuestras recetas,
    me gusta cocinar , mi madre preparaba unos sabrosisimos platos.
    Felicitaciones un entraniable abrazo.

    Juan Eduardo

  4. Muchacha Dios te guarde esas manos que rica comida

  5. que sabrosas sus recetas, y los platos de mi tierra ecuatoriana divinamente exquisitos…bendiciones y mil gracias por difundir nuestra gastronomía que muchos no la conocen pèro cuando la degustan alucinan de lo buenisimaaa que está…xauuu

  6. JESSICA says:

    MAYO 23 DE 2011

    HOLA LAYLITA!
    QUIERO DARTE LAS GRACIAS POR ESTAS MARAVILLOZAS RECETAS, A MI ME GUSTA COCINAR Y DEJAR VOLAR LA MENTE, PARA PREPARAR RECETAS NUEVAS… PERO SIN DUDA QUE ESTAS AYUDAS DE PERSONAS QUE SABEN Y TIENEN ESA MAGIA EN LA COCINA ME HACEN BIEN… GRACIAS:

  7. ana lucia says:

    muy interesante tus recetas amiga la verdad he aprendido mucho mira la semana pasada hicimos aguate relleno de atun cebolla perlas mayonesa cilandro sal y pimienta la verdad no nos quedo muy bien pero se aprendio lo tuyo esta espectacular espero que escribas a mi correo y puedas ayudarme con algunos deberes sigue escribiendo recetas ricas….

  8. guau! que rico de verdad es una delicia apreciar dichas recetas
    en lo personal me encanta la cocina y sobre todo tratandose de recetas
    de camaron o en marisco en general; muchas felicidades Laylita

  9. Hola. Soy uruguaya. Me encantan las paltas y los mariscos. Así que voy a preparar esta receta para el cumple de mi novio. Gracias.

  10. michelle Hidalgo says:

    Hola me encanta los aguacates rellenos los haria mil veses jeje los he preparado y ami familia les encata gracias por estar con nosotros

  11. Hola Laylita muchas pero muchassssss gracias por tus recetas me encantannnnnnn y….FELICIDADES!! Yo soy mexicana y me encanta que usas mucho el cilantro porque da muy buen sabor a las comidas y ni se diga el ajo una ves mas gracias!!!!

  12. gracias LAYLITA por tus recetas, me encanta la cocina y de solo pensar en estos aguacates rellrnos YAAA, me estoy saboreando, bye.

  13. Hola,

    No soy la clase de personas que le gusta dejar comentarios pero su pagina me facino. Yo vive en Loja y estoy en los Estados Unidos desde los 14 anos. Ahora tengo 30 anos y con un novio Irlandes he aprendido hacer las recetas que usted ofrece y a el le encanta. Y cada semana entro a su pagina para obtener una nueva receta.

  14. Laylita gracias por tus exquisitas recetas…desde que mi mujer encontro esta pagina….esta de los mas feliz cocinando…sinceramente gracias y muchos exitos…….

  15. Yo lo hize y me quedo muy ricoooo!!!! cada que hablo con mis amigas….soy…tienen que ver este web que descubri…con solo ver las fotos se te antoja… fantastico Laylita FELICIDADES

  16. hola me gustaria aprender a cocinar y eso se ve rico lo intentare gracias espero que tengas mas recetas asi como estas

  17. Fantastica receta. Deliciosa ensalada y refrescante! Website is love at first sight!

  18. Se ve riquisisisima; con esta receta voy a consentir a mi esposo…… gracias por compartirla

  19. Hola Laylita, queria deleitarle a mi esposo que es de otro pais, con nuestras recetas ecuatorianas, pero yo ya me habia olvidado algunas de ellas, ya que estoy fuera del país por un buen tiempo y le comento que quedó impresionado y muy contento, gracias por sus recetas que son deliciosas.
    Espero que siga enviando mas de ellas, y felicitaciones y muchos progresos.

  20. GRACIAS por deleitarnos con estas deliciosas recetas, faciles y nutritivas; las fotos de las mismas nos llevan a prepararlas en algun momento. FELICITACIONES.

  21. hola laylita,llevo mucho tiempo fuera de ecuador y no tenia idea de la buena gastronomia ecuatoriana, sta divina tu pagina en hora buena t felicito ,spero seguir deleitandom d tus recetas gracias

  22. Feng Chang says:

    Hola! Laylita, me encantan tus recetas. Solo viendo las imagenes se ven deliciosas, y dan ganas de ir a cocinar. Pienso que eres una buena artistas tambien. Muchas gracias por hacerme recordar las ricas comidas ecuatorianas. Ya que ahora estoy viviendo en Taiwan, muchas veces no encuentro los ingredientes, pero con tus recetas me hacen crear muchas ideas.

  23. Ricardo Garcia says:

    Es un platillo delicioso, muy facil de hacer y de manera rapida, gracias por compartir tus recetas.

  24. Hola Geovanny – muchisimas gracias!

  25. Geovanny Velez says:

    Simplemente hermoso!!!! no cabe la mas minima duda de lo delicioso de este plato. Felicitaciones Laylita, hasta ahora no he visto un sitio web como el suyo, le envio mis mas sinceras felicitaciones y sentimientos de admiracion.

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