Jun 01 2008
Aguacate relleno con camarones
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Escrito por Laylita at 12:05 am en Ensalada,Entrada,Mariscos,Para niños,Todas las recetas,Vegetales
English version of this recipe
Me encantan los aguacates rellenos, son muy deliciosos y se los puede rellenar de mil maneras. Rellenar un aguacate es una buena forma de convertir algo que de otra manera seria una simple ensalada y darle un toque especial. Este aguacate relleno con camarones se puede servir como entrada así sencillo o se lo puede acompañar con lechugas y rodajas de tomate y servirlos en una bandeja de ensaladas, en este último caso puede usar un poco del alioli de cilantro como aderezo. El relleno de camaron se puede preparar con anticipación, pero los aguacates se deben cortar minutos antes de servir para evitar que se oscurezcan. También recomiendo servirlo acompañado con un poco de aji.
Ingredientes:
4-5 aguacates maduros pero firmes
1 libra de camaron cocinado, sin vena y sin cascara
½ cebolla colorada, picada finamente, aproximadamente 1 taza
2 rábanos, picaditos
½ pimiento rojo, picado finamente
2 tallos de apio, picaditos
2 huevos duros, picados
5 cucharadas de alioli o mayonesa de cilantro
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Guarniciones opcionales: lechuga picada, rodajas de tomate y cilantro picado
Preparación:
- Pique los camarones en por la mitad, si desea guarde algunos enteros para usar como guarnición.
- Mezcle la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento rojo picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, la mitad del jugo de limón, el alioli o mayonesa, sal y pimienta.
- Corte los aguacates por la mitad, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
- Llene los aguacates con el relleno de camarones y sirva inmediatamente.
Simplemente hermoso!!!! no cabe la mas minima duda de lo delicioso de este plato. Felicitaciones Laylita, hasta ahora no he visto un sitio web como el suyo, le envio mis mas sinceras felicitaciones y sentimientos de admiracion.
Hola Geovanny – muchisimas gracias!
Es un platillo delicioso, muy facil de hacer y de manera rapida, gracias por compartir tus recetas.
Hola! Laylita, me encantan tus recetas. Solo viendo las imagenes se ven deliciosas, y dan ganas de ir a cocinar. Pienso que eres una buena artistas tambien. Muchas gracias por hacerme recordar las ricas comidas ecuatorianas. Ya que ahora estoy viviendo en Taiwan, muchas veces no encuentro los ingredientes, pero con tus recetas me hacen crear muchas ideas.
hola laylita,llevo mucho tiempo fuera de ecuador y no tenia idea de la buena gastronomia ecuatoriana, sta divina tu pagina en hora buena t felicito ,spero seguir deleitandom d tus recetas gracias
GRACIAS por deleitarnos con estas deliciosas recetas, faciles y nutritivas; las fotos de las mismas nos llevan a prepararlas en algun momento. FELICITACIONES.
Hola Laylita, queria deleitarle a mi esposo que es de otro pais, con nuestras recetas ecuatorianas, pero yo ya me habia olvidado algunas de ellas, ya que estoy fuera del país por un buen tiempo y le comento que quedó impresionado y muy contento, gracias por sus recetas que son deliciosas.
Espero que siga enviando mas de ellas, y felicitaciones y muchos progresos.
Se ve riquisisisima; con esta receta voy a consentir a mi esposo…… gracias por compartirla
Fantastica receta. Deliciosa ensalada y refrescante! Website is love at first sight!
hola me gustaria aprender a cocinar y eso se ve rico lo intentare gracias espero que tengas mas recetas asi como estas
Hola,
No soy la clase de personas que le gusta dejar comentarios pero su pagina me facino. Yo vive en Loja y estoy en los Estados Unidos desde los 14 anos. Ahora tengo 30 anos y con un novio Irlandes he aprendido hacer las recetas que usted ofrece y a el le encanta. Y cada semana entro a su pagina para obtener una nueva receta.
gracias LAYLITA por tus recetas, me encanta la cocina y de solo pensar en estos aguacates rellrnos YAAA, me estoy saboreando, bye.
Hola Laylita muchas pero muchassssss gracias por tus recetas me encantannnnnnn y….FELICIDADES!! Yo soy mexicana y me encanta que usas mucho el cilantro porque da muy buen sabor a las comidas y ni se diga el ajo una ves mas gracias!!!!