Dec 29 2007
About
Print This Page
Escrito por Laylita
Mi nombre es Layla, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Seattle, WA. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos niños pequeños, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta, aunque no sé si son niños completamente normales porque les encantan las verduras.
estimada colega de la cocina.
Reciba un caluroso saludo y mis sinceras felicitaciones por realzar la cocina ecuatoriana, fue una grata sorpresa el encontrarme con recetas tradicionales de mi tierra en internet, Yo soy jornalero del arte de la cocina y siempre trato de hacer un poco de alquimia con la cocina y que mejor con la tradicional cocina ecuatoriana .
QUERIDA LAYLITA , ES UNA PAGINA ESTUPENDA QUE EXPLICA MUY BIEN COMO SERVIR LOS PLATOS Y PREPARARLOS .DESDE ESPAÑA UNA MADRILEÑA CASADA CON UN ECUATORIANO .SALUDOS
La verdad que no se como he llegado hasta aqui. Pero no podia pasar sin dejar un comentario. Un blog excelente. Aunque hay algunas palabras que no coinciden con las españolas, en su momento ya te consultare.
Un saludo en la distancia.
Lalita, encontré que me empezaban a llegar visitantes desde su página y corrí a visitarla. La felicito. Se ve que cocina con entusiasmo y cariño. Le agradezco muchísimo que me haya incluído entre sus enlaces. Yo soy un poco ecuatoriano, un poco chino, un poco mexicano y un poco americano, además de peruano, porque he vivido en todos esos países y a uno se le pega el cariño a la tierra. Pasamos casi cinco años en Guayaquil, donde Leticia hizo casi toda su escuela primaria, de modo que sus recetas me son muy familiares y entrañables. No se asombre si cualquier día de estos me “robo” una de ellas y la reinterpreto.
Don Lucho
Hola Laylita necesito pedirle autorización para publicar un par de sus recetas en el suplemento que dirijo en Guayaquil. Es un suplemento familiar que tiene una pequeña sección de recetas de cocina. Me interesó mucho la receta de la sopa de arverjas con plátano. Es sencilla y está al alcance del boslillo de muchos de los ecuatorianos que vivimos en crisis debido al alza en los precios de los alimentos. En caso de obtener su autorización, que incluya la publicación de la foto, me comprometo en poner su nombre como la autora de la receta.
Piénselo y gracias de antemano por la ayuda
Ivonne
hola Laylita, quiero felicitarle por la estupendo recetario de comida ecuatoriana, me ha ensenado mucho ya que a travez de estos riquisimos platos, tenemos siempre presente nuestra raices a pesar que nos encontremos lejos de nuestra hermosa tierra, gracias por dedicarnos tiempo, a preparar y sobretodo a como servir un plato nuevamente felicidades.
Laylita estuve espiando todo tu blog y es realmente delicioso. Se lo voy a pasar ya mismo a una amiga ecuatoriana que seguro le va a encantar. Todas tus recetas son tan provocativas. Aquí en Buenos Aires no hay buena fruta, algunas vienen de Brasil y otras de Ecuador, debo decirte que sin pensarlo siempre me quedo con las ecuatorianas.
Felicitaciones por tu blog!
Katia
Hola Laylita, sali del Ecuador hace 10 anos, sin tener idea de como cocinar nuestra deliciosa comida ecuatoriana. Desde ese entonces he comprado libros de cocina ecuatoriana, he utilizado recetas que he encontrado en el internet pero para ser franca nunca habia estado satisfecha con los resultados. Hace un mes encontre por casualidad su pagina web y prove sus recetas, de verdad estoy encantada la comida queda deliciosa. Estoy especialmente feliz porque tengo una hija de 1 ano de edad y se que le voy a poder preparar esos platos tan deliciosos de nuestro pais. Gracias y felicitaciones porque la pagina esta divina. Siga adelante…..
Eres genial. Tus recetas son excelentes y la presentación de la página las hace incluso más apetecibles. Me gustaría saber cuál es el equivalente a la medida que tú usas – la onza – en Kg. Y disculpa mi ignorancia…
GRACIAS!!!
Irma
Hola Irma, gracias por tus comentarios! 1 kilo es equivalente a aproximadamente 35 onzas, un dia de estos voy a poner una tabla con conversiones de medidas. Por lo general trato de dar las medidas en tazas o cucharadas, que son un poquito mas universales.
Gracias por seguir poniendo cada mes recetas , en mi casa esperamos para verlas y despues hacerlas mi esposo me ha dicho que le gustaria que algun dia pusiese una mixta , bandera o un caldito de bagre o cualquier chupe /sancocho /sudado, y tambien seria muy apetecible algun postrecito , unas cocadas o empanaditas de viento /quimbolitos/humitas/tamales …..felicitarle por sus recetas que hacen la boca agua con solo verlas y animarla a seguir con su pagina ,sin mas un saludo muy cariñoso
Maria del Carmen – Gracias a Ud por visitar esta pagina, estoy en el proceso de poner mas recetas, voy a preparar humitas la proxima semana y dentro de poco pondre esa receta.
perdon que las empanadas de viento ya las puso , si le repeti alguna disculpe
Hola Laylita: Un afectuoso saludo desde Allentown, Pa. Revisando recetas ecuatorianas me tome con su pagina y sinceramente me encantó. Nuestras recetas de comida ecuatoriana que san tan sabrosas pero que con el toque que ud. le da hace que éstas sean mas exquisitas. Estoy encantada de contar con una gran herramienta de cocina como es su pagina . Felicitaciones por dedicar parte de su tiempo para que se conozca la exquisitez de nuestra comida preparada de la forma como ud. lo hace. Ojala pueda poner las recetas de Bollo de pescado (con algun pescado que pueda conseguir en el lugar donde vivo, quisiera saber si puedo hacerlo con tuna) y del chaulafan, tengo muchos deseos de comer un chaulafan como lo hacen en Ecuador. Una vez gracias por hacernos sentir cerca de nuestras raices. Saludos mefs.
Hola mefs – Gracias por su comentario, pronto pondre las recetas que me pide, tambien se me antoja un buen chaulafan! He probado el bollo de pescado con tuna, queda muy rico, y tambien con corvina, puede usar halibut o el sea bass chileno si no encuentra corvina.
Laylita, acabo de descubrir tu website, q belleza y q lindo ver que alguien tiene tanta pasion y aun conserva ese deseo de cocinar Ecuatoriano a la distancia. Yo vivo en Fla, Te digo que me encanta la forma que presentas la comida, se ve q les das tu “TWIST” personal a las recetas. No puedo esperar para hacerlas todas; Gracias por compartirlas!
Hola Laylita, sabes me encanto tu pagina, todo se ve riquisimo, memorias vinieron a mi mente al ver todas las recetas de mi querida tierra. He aprendido a cocinar con ellas, sabes? me encataria saber mas como hacer pan, el pan de Ecuador mi tierra bella sobre todo de la Sierra (soy Serrana) es lo mas rico que hay, me acuerdo el pan de manteca, el pan enquesillado, el pan blanco, el pan mestizo, guaguas de pan, las planquetas, el pan dulce que me encantaban cuando era una bebe de 5, 6 anitos, todos estos era a manera de bollo como lo dicen aqui en los Estados. De corazon te lo agradeceria si tambien publicaras estas recetas o si me las mandaras a mi direccion personal. Gracias por compartir tu gusto por la buena y deliciosa comida de nuestra tierra el Ecuador! Saludos!
Hola Martha -Gracias por sus comentarios! Todavia no me he atrevido a preparar el pan ecuatoriano, pero mi mama (que por cierto tambien se llama Martha) es una experta en preparar pan, y me va a mandar sus recetas, en cuanto las tenga se las paso a su email o las publico aca.
Hola Laylita, soy ecuatoriano, manabita residiendo en Taiwan, y una de mis pasiones es la comida ecuatoriana. Navegando en internet, tratando de buscar en donde puedo conseguir encebollado real, encontre su sitio web, por cierto fabuloso!!!!. Hace mucho tiempo tuve una amiga de chone que se llamaba layla el apellido era zambrano(si no me equivoco). Su sitio web me hizo recordar a esta buena amiga que no la veo desde hace mucho tiempo atras. lLe escribo exclusivamente para felicitarla por su hermoso y bien construido blog, realmente muestra la comida ecuatoriana que tanto extrano, tal como es!! . Las fotos son reflejo del sabor que solo un ecuatoriano puede sentir, las imagenes no lo diigamos, tal como son!!. Desde ahora voy a mostrar este sitio a mi esposa, ella va a estar feliz de ver este sitio ya que tambien adora la comida ecuatoriana (y eso que es Taiwanesa). Ya me suscribi a su sitio web
Gracias por mostrar al mundo lo lindo que es ecuador, reflejado en su comida.
Layla!
Maravillosa!.
Otra vez, maravillosa pagina.
Mis felicitaciones por la dedicacion y exquisita elaboracion en cuanto a detalles de tu pagina.
Que orgullo siento, ademas de la cocina ecuatoriana, de todos los platos que al fin podre mostrar a mis amigo(a)s chilenos.
Soy guayaquileño, ecuatoriano. Mas alla de saber que el destino me llevaria fuera de mi pais, siempre me senti orgulloso de haber nacido alli, y ahora que estoy fuera no hago mas que hablar maravillas de todo lo que tenemos.
Muchas gracias, y un honor escribirte.
Abrazos.
Richard.
QUERIDA LAYLA , HE LEIDO QUE LE PIDEN PARA HACER EL PAN ECUATORIANO , Y USTED DICE QUE LO PONDRA ACA O SE LO MANDARA A SU EMAIL , LE AGRADECERIA SI PUDIERA MANDARMELO A MI EMAIL TAMBIEN , MI ESPOSO ES DE LA SIERRA DE LOJA CONCRETAMENTE , TENGO 2 NIÑOS PEQUEÑOS Y ME GUSTARIA PODER HACERLES PAN A TODOS ,UN SALUDO Y MUCHAS GRACIAS SI PUEDE
Con la cocina tengo un amor de esos eternos. Desde muy niña disfrutaba de los programas de cocina o viendo las recetas en revistas, cortando recetas que venian en algunos empaques (aun guardo mucho de ellos, se ven viejisimos), también viendo a mi madre,hermanas y tías cocinar.
Me gusta encontrar gente que disfrute de ello también. La cocina me anima, divierte es como un lenguaje alegre. Me saca de rutinas.
Ahora yo misma me aventuro a hacer mis queridos platillos y tambien mis modestas fusiones.
Me ha dado tremendo placer descubrir tu pagina. Se nota que pones mucho empeño y dedicación. Las recetas son maravillosamente estupendas, deliciosas. Millones de felicitaciones.
Soy de Lima y he encontrado en tu cocina todo un mundo de ejercicio culinario fascinante.
Voy a copiar una de tus recetas, aunque son muchas para poder decidir con cual empezar.
Besos.
Su.
Layla, le quiero dar mil gracias por esta excelente pagina. Soy ecuatoriana pero vivo en NY desde los 17 anios asi que no aprendi a cocinar muchas comidas de nuestra tierra. Cada vez que quiero hacer algo tengo que llamar a mi mama en Ecuador para que me dicte la receta…o a mi hermana que tambien vive aca para ver si ponemos dos cabezas juntas nos sale la receta. No hay muchos libros de cocina Ecuatoriana que sean muy buenos y peor en ingles. Mi esposo es americano-italiano–aleman y le encanta el pan de yuca con yogurt. Cada vez que viene alguien de visita les encargo pan de yuca (ahora los venden congelados listos para poner en el horno – son muy buenos) pero no puedo hacerlos muy seguido porque hay que hacerlos durar. Voy a tratar su receta de pan de yuca…y el biche de pescado, y el locro y muchas cosas mas! Muchisimas gracias por compartir todas estas recetas!
—-Una ecuatoriana super agradecida
HOLA LAYLA. soy colombiano y quiero preparar una salsa de tomate de arbol, para agregarle a las carnes rojas y cerdo,quiero sorprender unos invitados ecuatorianos, y abuso de su generosidad muchas gracias. si alguno de tus almiradores me da una manito gracias, karmary_97@hotmail.com
Hola Carlos Alberto – Tengo una receta para el aji de tomate de arbol: http://laylita.com/recetas/2008/04/15/aji-de-tomate-de-arbol/
Querida Laylita,
Que mujer tan maravillosa y buena cocinera!!, Felicidades por el blog, me encanto es usted una persona muy amable al poner estas recetas al alcance de nuestras cocinas, me gustaria dar una sugerencia: poner una ventana con los nombres y marcas de los productos que usted utiliza en las recetas, yo compre lo que encontre y no me salio igual a sus recetas, por favor heche una manita aqui!.
Las fotos estan super, las descripciones y todo en conjunto esta genial.
Un million de gracias desde Chicago y Felicitaciones.
Lerida
Hola Laylita ,
No sabes el gusto que me dio encontrar tu pagina , desde cuando ando buscando la receta de “biche de pescado” como prepararla. Yo soy de mexico y mi esposo es de ecuador y siempre me molesta que si yo aprendo hacer el biche de pescado que me va amar mas jajajajajaja y bueno he buscado la receta por varias paginas sin suerte hasta que encontre la tuya no se como di aqui pero me dio mucho gusto y tambien porque tienes varias recetas que personalmente me gustaria parender para compracer a mi esposo y el amor siempre uno aprende. Gracias y pondre en practica las recetas que tienes en tu pagina.. Gracias por ayudarme aprender a cocinar comida ecuatoriana …..
Un gran saludo desde Chile; felicitaciones por la pagina, de excelente calidad.
Hoy la mañana ha despertado brumosa y fria en la capital asi que he preparado la sopa de quinoa con carne para abrigar el cuerpo, y pues quedo tan deliciosa que creo tendre que repetir la receta la semana que viene! Muchisimas gracias.
Que gran sitio!!!
Mis felicitaciones, me encanta la cocina y aqui puedo encontrar muy buenas recetas .. adelante con el sitio y la recetas.
super! merci pour ces recettes!!!
He ido en Ecuador en Julio y Agosto con tres amigos de Francia tambien!! y me gusta mucho el ceviche de pescado y camarones! una muy deliciosa dirrecion en Portoviejo (Manabi) para comer ceviche: la cevicheria Laurita!!!!!
besos
No podia dejar de escribirte, para decirte que tus recetas son geniales!! No sabes como te agredezco que tengas este blog tan chevere. Soy guayaquilena y vine hace dos anios a CT. (en ese tiempo conoci a mi esposo) y yo no sabia ni hervir agua. Lo unico que sabia hacer era arroz y en la olla arrocera! jaja. Pero gracias a ti siempre lo sorprendo con cosas nuevas siempre y que en mi VIDA me imagine hacer, como el pescado encocado, que por cierto me quedo riquisimo! .
Tambien tengo que decir que aparte del increible trabajo que haces poniendo fotos de cada receta, debes de sentirte muy orgullosa de que personas en diferentes partes del mundo estamos unidas por tus deliciosas comidas! De verdad de todo corazon TE FELICITO! y sigue con el mismo trabajo…
Hola queria Layla solamente queria felicitarte por tu web esta estupenda deliciosas recetas, faciles y con la sason ecuatoriana.. Felicitaciones otra vez y sigue asi, espero ver tu nueva receta pronto..saludos
marcelo.
Siempre es un gusto entrar en tu página, saludos.
Laylita puedes poner como hacer refrescos con avena?, con leche o como los sepas hacer.
Gracias.
Hola Laylita,
Tu pagina es inspiradora, se nota que todo lo que haces lo haces con carino. Me he dado un banquete visual con tus recetas. Al igual que tu, yo trato de darle un toque eclectico a mis recetas.
Algun rato, con un poco mas de tiempo, te passare dos de mis recetas de postres favoritas. Crema Catalana, y Tiramisu con frutos del bosque.
Que tengas un 2009 lleno de cosas buenas y recibe un abrazo enorme.
Polyana
Hola Laylita,
Un feliz anio 2009, estas son por lejos las mejores recetas de comida ecuatoriana en la web. prepare la ensalada de cangrego con aguacate y toronja y la corvina en almendras para mi familia en Navidad y todos quedaron maravillados por la calidad y la presentacio de estos platos. Gracias mil por compartir tan maravillosa cocina.
Bolivar Miranda-Bardellini
Te felicito por tu blog ,hoy buscando una receta de salmón al grill lo encontré!
Tus recetas se ven riquisimas, Mmm.
Comencé hace unos meses también mi blog llamado Sazón Boricua. Te añadi en mi lista como blog para seguir asi vere tus recetas actualizadas.
Un abrazo y un beso
Jeannette
hola laylita yo tambien soy ecuatoriana y vivo en baleares mallorca soy fanatica de la cocina ya que trabajo en un hotel en la parte de la cocina (caliente) lo bueno de la cocina es que natural todo,bueno lo que quiero pedir son recetan de pan ecuatoriano pero en medidas cortas para unas 15 personas no importa la region , por cierto soy madre de tres hijos y ahora soy abuela gracias desde ya y te felicito por ti y por tu familia.
Estoy encantada! Quiero hacer un arroz con camarones hoy, y no quise usar la misma receta de siempre, y me “meti” en la web buscando una variante. Me alegro mucho de haberlo hecho pues me he quedado impresionada de su receta y sobre todo de la forma tán atractiva de sus recetas. Soy oriunda de República Dominicana. Lllevo muchos años en este pais. Me encanta cocinar, y aprender nuevas recetas. Muchisimas gracias por este espacio. Ya le contaré como me quedaron los camarones con arroz. Muy agradecida
Hola que tal soy luis tambien de ecuador te felicito por tus recetas super planas y practicas yo trabajo en esa area en un hotel espero me envies y publiques receta cheveres y a su vez poder intercambiar recetas
Un abrazo a la distancia luis
Laylita: gracias x enseñarme cada dia algo nuevo, hoy tenia ganas decomer fritada y temprano en la mañana baje la receta, para q te digo como me quedó, exquisita. besoso y abrazos una ecuatoriana desde stgo. de chile
Querida Layita hasta hoy abri esta página y te agradezco si publicas recetas con quinua y que no contengan lacteos pues estoy en tratamiento de quimioterapia y no puedo consumirlos, es una bendicion tu página me parecen todas las recetas que visto buenisimas empezare a practicar
Querida Laylita fue una solpresa encontrar tu blog con todas las delicias del ecuador, soy un estudiante universitario que busca en la cosina la forma de desestresarse y gracias a tus recetas lo he podido hacer con facilidad, pero me gustaria que en un futuro puedas incluir recetas que mi madre o mi abuelita me cocinaban como son una sopita de bolas de verde, o una sopa arniada, una sopa de cuchara, una sopa de chifles, unas papas con cuero, un caldo de patas, un mote con chicharon, unas empanadas de morocho, etc. Recetas tan esquisitas y tradicionales que no deben perderse.
Seguire esperando todas tus recetas y espero que estes bien.
Chaito.
Me gusto mucho encontrar esta receta, la voy a probar con mis hijos quienes aman el pan de yuca, y les encanta cocinar por las tardes algo rico.
Gracias por la receta.
HOLA LAYLA,
Reciba mis saludos cordiales y agradecimientos por mantener este blog verdaderamente interesante!!! Estoy sorprendida y emocionada de haberlo encontrado.Puedo notar que èste es un hermoso punto de referencia y encuentro de los Lojanos, Ecuatorianos y Participantes de otras Nacionalidades que gustan y aprecian nuestra gastronomia. En la lista de Recetas no veo los “Huevitos Chilenos” que se vendìan en las Ferias Fronterizas y que seguramente Usted los habrà probado o conoce a alguien que los sabe preparar.
Le agradezco anticipadamente por su gentil respuesta.
Ileana
Hola Ileana – Lastimosamente no tengo una receta para los huevitos chilenos, pero voy a ir a Ecuador en unos meses y tengo una lista con todas las recetas que quiero aprender, cuando regrese pondré esas recetas en la pagina.
Fue una grata sorpresa encontrar este website, tantas recetas ecuatorianas, ya empece a preparlas, a mi me encantan y a mi esposo tambien, la mayoria de los platos es la primera vez que los prueba. Exitos
Querida Laylita, tu pagina es supremamente organizada, moderna, facil de manejar… es perfecta. Tiene las recetas que me fascinan y te agradezco millon que las hayas colocado en Ingles, ya que vivo en Nueva Zelanda con mi esposo y es muy dificil encontrar algunos ingredientes en ingles. Gracias, gracias, gracias. Soy una experta en hacer el cebiche de camaron gracias a ti, y he cocinado otras recetas deliciosas tambien. Saludos. Soy de Guayaquil. Carla Vieira.
hola que tal soy una lojana que recide en españa (murcia) me encanta la cocina en especial la cocina de mi querida tierra Lailyta gracias por darnos tus recetas que nos alegran mientras estamos lejos de nuestro ecuador me encanta tu pagina espero que pronto pongas nuevas recetas un saludo inmenso
Hola Laylita no se si leeras mi comentario pero te felicito tienes unas recetas estupendas el encebollado lo hice y me quedo riquisimo soy de Esmeraldas y vivo en Valladolid en España, y solo cocino comida de mi pais a pesar de estar casada con un español, podrias poner por favor una receta de hayacas de pollo como le decimos en Esmeraldas me muero de ganas de comerlas , un beso y te felicito ah y otra de caldo de morcilla, de mangueras, rellena es que tiene tantos nombres diferentes estare ansiosa esperando
Querida Laylita! Me encanta su pagina y recetas! Realmente desde que he visitado su pagina, no he terminado de imprimir las recetas. Ya he hecho algunos platos y mi esposo ha quedado facinado. El hasta me ha dicho que ultimamente mis platos han sido de lo espectacular hasta que dijo que mi seco de pollo esta “bien autentico”. He aprendido mucho y la mejor parte es que usted lo ha hecho bien facil para nosotros aprender a cocicnar platos ecuatorianos. Ya he compartido este website con mis amigas entonces ya tiene mas fans!
Deberia poner todas estas recetas y fotos en un libro.. yo seria la primera en comprar su libro!
Saludos!
Hola! la verdad que encontre tu pag en internet y me vino muy bien ya que no me gusta cociar mucho y teniendo la receta todo es mas facil! gracia!!
Carina L.
Hola Laylita,
Tengo 20 años de vivir en EEUU, actualmente vivo en Missouri y tengo la fortuna de vivir con mi madre, pues es una escelente cocinera! acabo de navegar por tu Hermosa pagina Web y me parecen deliciosas las recetas y muy autenticas!!! Me encantan las fotos y pues el respeto con el que hablas de nuestra tan querida Cocina Ecuatoriana!!!!
Super Trabajo!!!!
Liveya
Layla,
Esta página está de maravilla! interesante, completa, bien ilustrada, excelente!. Gracias por compartir estas deliciosas recetas.
Espero ver más, sobretodo bocaditos y postres ecuatorianos.
Felicidades nuevamente,
Hola Laylita,
Si vas a Ecuador no te olvides de mi, me gustaria mucho las recetas de pan que te pedi. He probado todas tus recetas. They’re great!!, por cierto ya que tu audiencia hay muchos Lojanos, te dire, tenia una tia que era de Loja y hacia una espumilla deliciosa, tambien trata de traer esa receta, a los chiquillos les encanta y me gustaria tambien poder darles a mis hijos llo que yo un dia disfrute, ya de eso mucho tiempo a pasado.
Bueno, disfruta tu estadia en Ecuador. Que te vaya bien. Y adelante con tu pagina!
Estimada Layla
Soy catedratico de la Escuela de los Chef e Instituto Superior de Arte Culinario ISAC, de Guayaquil. por gentileza de mi hijo Erick Neira , que reside en Miami Fl. me entere de tu pagina. y con mucho asombro encuentro tu trabajo sobre pasando los limites de la excelencia, con detalles muy profesionales , fotos espectaculares, y con total maestria en la descripcion de la comida mas deliciosa del planeta, la Ecuatoriana.
Auguro para ti, muchos mas exitos en esta carrera llena de venturas .
Deseo tambien me cuentes dentro de tus mejores y asiduos visitantes de tu pagina.
Un abrazo a la distancia, desde Guayaquil – Ecuador.
Buscando una receta para hacer aji criollo me tope con su nombre y recetas me pase viendolas y me gusto mucho. Me encantaria comprar uno de sus libros de cocina de comida ecuatoriana. Yo vivo en Inglaterra y es dificil encontrar libros de cocina de nuestro pais y tambienlos ingredientes ie algunos.
saludos
Estoy feliz de encontrar recetas tan deliciosas, gracias por compartir tus conocimientos, soy de Costa Rica y me interesa mucho la gastronomia de Ecuador. Desde aqui un caluroso saludo
Ivonne
Laylita
Quisiera saber si tienes la receta de un pan que disfrute un muchisimo en Guayaquil Ecuador. Es un pan de dulce que lo vendian directamente de la plancha donde que lo creaban.
Gracias
Betsy
Primeramente muchos saludos para y tu familia desde New York. Luego paso a felicitarte por tu sabrosas recetas que son muy faciles y tambien me gustaria mucho que me digas como puedo hacer unas cocadas ya que alla en el Ecuador me encantaba comermelas pero aqui no hay y quisiera saber la recetas. Gracias por compartir todas las recetas .
Hola Laylita te felicito por todas las recetas, he cocinado varias de ellas y a mi esposo le encantan. Hoy voy hacer las empanadas… a ver q tal me quedan. Nosotros somos de Quito y que casualidad que vivimos cerca de WA, vivimos en Vancouver BC.
Es un gusto para mi tener tu pagina web. Felicidades!
Laylita — Me sumo a los comentarios compartidos previamente en su pagina. Me fascina la manera en que proporciona los detalles de cada uno de los platos tipicos del Ecuador. Las recetas son autenticas y la presentacion exquisita. Muchas gracias por su tiempo y gentileza de compartilas con nosotros.
Muchas gracias por compartir con nosotroas tus conocimientos gastronomicos, y muchisimas bendiciones para ti y tus seres queridos.
Estimada Laylita:
Le felicito por esta pagina; usted es un verdadera artista en la creacion de tanta delicia Ecuatoriana. Le felicito por su recetas. Yo tambien soy Ecuatoriana y vivo en Toronto Canada. Mi esposo es tambien Europeo (de Bulgaria), y por lo tanto le encanta los nuestro (comida Ecuatoriana), igualmente mi hijo. Yo tambien cocino platos tipicos en casa y llevo las tradiciones que mis padres me inculcaron desde chica. Felicidades por tan bonita pagina web y que viva la comida Ecuatoriana!
Hermosa pagina Laylita… yo soy Peruana y nuestras comidad y platillos son muy similares… me encanta… muy buena presentacion y las fotografias ayudan muchisimo…
Lejos de mi pais y casada con mi maravilloso esposito que es Mexicano… tengo que hacer diferentes platillos para que este super mas contento…
Gracias nuevamente… y si desea alguna receta mexicana, peruana, china o italiana… dejeme saber…
EXCELENTE!!!
Katya Nunez
Me encanta esta pagina; el contenido, el diseño, la calidad de las imágenes, me ha sorprendido gratamente, enhorabuena!. Espero que este’ siempre disponible.
Que buen gusto tienes Layla.
Un abrazo.
Soy cubana pero tengo amigas Ecuatoriana, veo en la TV programas de cocina Ecuatorianas y copio las recetas, pero hay veces que las dan tan rapido , que se quedan a medias. Me gusta la comida de Uds. Estoy contenta de poder compartir con Uds, Atentamente Isabel.
hola,te escribo desde venezuela recibe un saludo ..me gusta mucho tu mistica de trabajo,hay muchas recetas que se parecen a la de mi pais,aqui consumimos muchos agua de limon de esa manera ya que estamos en el tropico,..gracias por todo sigue adelante con tus proyectos..
Laylita, no te imaginas loagradecida que estoy, con las recetas, siento como que he regresado a mi lindo Ecuador.
Llevo siete meses en Chicago, y ha sido dificil encontrar las recetas, hasta que hoy descubri tu pagina, me siento feliz….
Hola Layla,
Solo dos lineas para felicitarte por tal contribución a la comunidad. Tu página es una página que muestra tu dedicación al arte culinario como al arte en generalñ que fotografía tan bárbara!
Asimismo, lLas instrucciones de preparación son claras de comprender también y la idea de ser una página bilingue es estupendo.
Soy profesora de español y cuando presento y/o enseño sobre la cultura hispana, es vital incluir la cocina latina. Tu página es un gran recurso.
Sinceramente,
Ana Leyda
QUE RICAS RECETAS QUE TIENES LAYLITA!!!!!!!!!!!!! MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIRLOS CON NOSOTROS, SOY ECUATORIANA DE CALCETA-MANABI Y COMO COMPRENDERAS ESTOY FASCINADA CON TUS RECETAS. MIL GRACIAS. GINA
Estoy muy agradecida, su página es grandiosa, estoy segura que en mi hogar desde hoy se van alimentar sabrosamente, gracias a usted. Dios la bendiga
Laylita
Mi esposo que es un fanatico de la cocina ecuatoriana y por cierto un excelente cocinero gourmet encontro tu pagina en internet, emocionado me mostro su hallazgo y entre los dos compartimos las deliciosas recetas que tienes, ademas de las historias que cuentas alrededor de ellas. Vivimos fuera del Ecuador desde hace mas de 13 años y en el país a donde vamos reunimos a los amigos ecuatorianos para disfrutar de nuestra gastronomia. Con este blog de la cocina de Laylita estamos fascinados porque nos proporciona excelentes ideas de como presentar los platos, degustar deliciosas recetas y sobre todo escritas de manera tan coloquial que se comprende muy bien. Felicitiaciones Laylita por ser un instrumento para que nos acerquemos a nuestras raices.
Hola me interasa mucho saber las recetas de la comida ecuatoriana.
Saludos
Pamela Jarrin
Me gustó mucho la receta del queso de piña felicitaciones soy de Quito Ecuador, gracias por compartirlas.
Te felicito Laylita por estas recetas, se ven espectaculares y deliciosas, voy a empezar a realizarlas lo mas pronto posible, gracias.
Hola
Andaba en busca de una receta de miel de higos y llegué hasta tu fabuloso sitio. Un saludo enorme desde Costa Rica, Centroamérica. Mil gracias por tomarte el tiempo y describir con tanto detalle las recetas, no me salía la miel de higos, porque no sabia que habia que dejarlos en agua. Graciassss Mil!
Laylita, gracias por su informacion…..es muy bien narrada, los comentarios y tradiciones detras de cada plato…causan nostalgia, porque para los que estamos lejos de nuestra tierra (soy guayaquilena) nos impacta y trae buenos recuerdos…
Es muy buena la descripcion, y las recetas que incluyen excelentes fotografias!!!
gracias
julieta.
ps: exitos en sus proyectos y bendiciones para su familia, su esposo y lindos ninos!!
chao.
Saludos Laylita, tus recetas son espectaculares, cada fin de semana en mi familia cocinamos algo tipico de nuestro país “Ecuador” y tu pagina nos ayuda mucho.. Me encanta tu sitio porque es muy completo, las fotos del proceso de los platos hasta que lo llevas a la mesa.. Te felicito por este sitio es increíble.
Quisiera saber como haces el condumio navideño, hace mucho tiempo aprendí la receta de Gino Molinari pero la perdi y recuerdo que el utilizaba cognac, Podrías publicar tu receta.
Saludos
Napoleon Reyes
Charlotte
Dona Laylita, la felicito por su buena virtud de conservar nuestra comida ecuatoriana en su mesa y recordar nuestros platos olvidados para nosotros los ecuatorianos que vivimos en USA. Yo soy fanatica de nuestra comida ecuatoriana, me podria dar la receta de las ayuyas, es el pancito serrano tiene un muy parecido a los bisquits. Muchos abrasos y gracias, Monica