Ensalada rusa es una ensalada de papas muy conocida en América del Sur, se prepara con papas, zanahorias, arvejas o guisantes, manzanas, apio, cebolla y mayonesa.
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Los llapingachos ecuatorianos son tortillas de puré de papa rellenas con queso y servidas con salsa de mani.
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Empanadas de viento son empanadas ecuatorianas rellenas con quesillo y cebolla, luego fritas y espolvoreadas con azúcar.
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