Posts filed under 'Carne'

Carne en palito

La carne en palito son pinchos de carne de res cortada finamente, adobada con ajo, achiote, y comino, y asados a la parrilla.

Continue Reading 1 comment August 21st, 2008

Guatita

La guatita es un plato típico ecuatoriano preparado con mondongo o librillo y papas en un guiso o salsa con mani.

Continue Reading 12 comments June 2nd, 2008

Pernil lojano

El pernil de chancho se prepara sazonando la carne con un adobo de naranja agria, cebolla, ajo, achiote, clavo de olor, canela, comino y panela, luego se hornea a fuego lento por varias horas.

Continue Reading Add comment March 18th, 2008

Seco de chivo

Seco de chivo ecuatoriano consiste de carne de chivo o cabrito cocinado a fuego lento en una salsa de ajo, comino, achiote, pimientos, cebolla, cilantro, tomates, chicha, jugo de naranjilla, panela y especias

Continue Reading Add comment March 7th, 2008

Hornado de chancho

Receta ecuatoriana para hornado de chancho: pierna de chancho marinada con aliño de ajo y comino, bañada con cerveza o chicha, y horneado durante varias horas.

Continue Reading Add comment March 5th, 2008

Carne colorada

Carne colorada es un plato preparada con carne de res marinada en cerveza con ajo, cebolla, achiote, comino, orégano y cocinada a fuego lento hasta dorarse.

Continue Reading 2 comments February 24th, 2008

Previous Posts