Entradas y Aperitivos

Espárragos asados con salsa de perejil y limón

Espárragos asados con salsa de perejil y limón

Una receta fácil para preparar espárragos asados a la parrilla con salsa de perejil y limón. Se puede servir como entrada o platillo acompañante. [read more]
Ceviche volquetero de atún

Ceviche volquetero : Ceviche de atún

Receta del ceviche volquetero o ceviche de atún ecuatoriano preparado con atún enlatado, cebolla, tomate, jugo de limón, cilantro, y acompañado de chifles, chochos, maíz tostado, y aji o salsa picante al gusto. [read more]
Empanadas a la capresa de tomate, mozzarella, y albahaca

Empanadas caprese de tomate, queso mozzarella, y albahaca

Empanadas caprese con relleno de queso mozzarella, tomates, y albahaca. Se sirven con salsa de albahaca. [read more]
Ensalada de aguacate

Ensalada de aguacate

Una deliciosa ensalada de aguacate o salsa rustica de aguacate preparada con aguacates maduros, cebolla, ajíes o pimientos, limón, aceite de oliva, y cilantro. [read more]
Tortilla española de papas y jamón

Tortilla española de papas y jamón al horno {con sabor latino}

Una receta sencilla y fácil para preparar una tortilla española con papas y jamón (a mi manera). Esta tortilla de patatas o papas se prepara en el horno y lleva papas, huevos, cebolla, jamón, ajo, y jalapeños (o pimientos verdes). [read more]
Ceviche de pescado receta

Ceviche de pescado

La receta del ceviche de pescado de mi hermano Ramón, este ceviche se prepara con pescado fresco marinado en jugo de limón con ajíes o chiles picantes y ajo, y luego se mezcla con cebolla colorada, tomate, pimientos, y cilantro. [read more]
Empanadas fritas de langostino o camarones

Empanadas de langostino y chorizo

Receta para preparar empanadas de langostino y chorizo, estas empanadas inspiradas por los sabores de la comida criolla de Luisiana se puede preparar con langostinos (o camarones) y chorizo tipo Andouille. Se sirven con un aderezo de mayonesa de aguacate y cilantro. [read more]
Dulce de plátanos maduros caramelizados

Dulce de plátanos maduros caramelizados {Plátanos calados, plátanos al caldero, plátanos en tentación}

Una receta fácil para preparar plátanos maduros caramelizados, también conocidos como plátanos en tentación, plátanos al caldero, plátanos calados, o dulce de plátanos, con panela o piloncillo (azúcar morena), vino dulce, canela y especias. [read more]
Aguacate relleno de tomate y mozzarella capresa

Aguacates rellenos con tomate y mozzarella {Palta o aguacate a la capresa}

Paltas o aguacates rellenos con ensalada capresa de tomate y queso mozzarella, con aderezo de albahaca y reducción de vinagre balsámico. [read more]
Ceviche de salmón y atún

Ceviche de salmón y atún estilo poke hawaiano

Receta para preparar ceviche de salmón y atún al estilo poke hawaiano con salsa de soya, jengibre, ají o chile picadito, aceite, y cebollín. Se sirve rociado con un chorrito de jugo de limón, cebollas encurtidas, cilantro, y encima de patacones o tostones. [read more]
Huevos rellenos de cangrejo

Huevos rellenos de cangrejo

Receta fácil para preparar huevos rellenos de cangrejo con huevos duros, cangrejo, cebolla, pimiento, rábano, pepino, cilantro, limón, mayonesa y mostaza. [read more]
Paltas rellenas o aguacates rellenos con pollo

Paltas rellenas o aguacates rellenos con pollo/pavo

Receta para preparar paltas rellenas o aguacates rellenos con ensalada de pollo (o pavo). La ensalada se prepara con pollo o pavo desmenuzado, tomates, cebollas, cilantro, y limón. [read more]
Receta de la ensalada caprese o capresa

Ensalada caprese de tomate y mozzarella

Receta fácil para preparar una deliciosa ensalada caprese de tomate y mozzarella con reducción balsámica y aceite de albahaca. [read more]
Tortillas de verde con queso

Tortillas de verde

Receta para preparar tortillas de verde ecuatorianas, estas deliciosas tortillas gruesas se preparan con una masa de plátano verde y se rellenan con queso. [read more]
Brochetas o pinchos de atun con salsa verde

Brochetas o pinchos de atún con salsa verde

Receta fácil para preparar brochetas o pinchos de atún asados a la parrilla con salsa verde, preparada con una mezcla de hierbas frescas, anchoas, cebollas, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. [read more]
Ceviche de ostras

Ceviche de ostras o ceviche de ostiones

Receta para preparar un delicioso ceviche de ostras u ostiones preparado con ostras frescas, jugo de limón, cebolla, tomate, pimiento dulce, cilantro y aceite. [read more]
Sanduchitos de hornado de chancho con aguacate

Sanduchitos de hornado de chancho con aguacate

Sanduchitos de hornado de chancho o pernil de cerdo preparados con aguacate, cebollas encurtidas, y aji criollo o salsa picante de cilantro. [read more]
Aguacates rellenos con ensalada de cangrejo

Aguacates rellenos con ensalada de cangrejo

Receta de aguacates rellenos con ensalada de cangrejo. Aguacates o paltas rellenas con ensalada de cangrejo, cebolla, pimiento dulce, pepino, rábano, cilantro, jugo de limón, y aceite de oliva. [read more]
Canoas de platano con tocino y queso

Canoas de plátano con tocino y queso

Receta para canoas de plátano con tocino y queso, se prepara con plátanos maduros asados rellenos con tocino crujiente y queso desmenuzado. Se sirven con ají criollo. [read more]
Llapingachos de camote

Llapingachos de camote {Tortillas de camote o batata con queso}

Receta para llapingachos de camote, o tortillas de camote o batata rellenas con queso. Se preparan con puré de camote, cebolla, achiote, y queso o quesillo. Se sirven con salsa de mani y cebollas encurtidas. [read more]