Mojito de mandarina

Mojito de mandarina

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Hoy les traigo una receta fácil para preparar un delicioso coctel mojito de mandarina para celebrar el Día Internacional de la Mujer. Este refrescante coctel se prepara con jugo de mandarina, jugo de limón, jugo de caña o azúcar, hojas de menta, agua mineral con gas, y ron al gusto. Los mojitos son uno de mis cocteles favoritos, bueno también las margaritas, las caipiriñas, mejor dicho, me encantan los cocteles. (more…)

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Posted on March 8, 2014

Helado de dulce de leche o manjar

Helado de dulce de leche o manjar

Receta facil para helado de dulce de leche Helado de dulce de leche o cajeta

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Esta receta fácil para preparar helado de dulce de leche casero se hace con leche, crema, azúcar, vainilla y dulce de leche. Esta receta se puede hacer usando la máquina de helados, o si no la tienen, se puede preparar con una batidora eléctrica, licuadora o procesadora de alimentos. En nuestra casa nos encanta el dulce de leche, también conocido como manjar de leche, manjar blanco, cajeta o arequipe. Me encanta ver cuando mis hijos tienen a sus amiguitos de visita y les hacen probar dulce de leche, es lindo ver como lo describen y les dicen que es algo súper rico. (more…)

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Posted on March 6, 2014

Ensalada de pepino

Ensalada de pepino

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Esta ensalada de pepino es muy fácil de preparar y es ideal para darle un toque refrescante a su comida. Se prepara con rodajas de pepino y cebolla marinadas con aderezo de limón y cilantro. Me he dado cuenta que a pesar de que me encantan las ensaladas rápidas y sencillas, y las preparo en casa a diario, casi nunca publico estas recetas. Así que de ahora en adelante voy a tratar de publicar más recetas de ensaladas fáciles de preparar. Esta es mi forma preferida de comer pepinos: en rodajas finas, con cebolla colorada, y curtidos con aderezo de limón, aceite de oliva, y cilantro. Esta deliciosa ensalada de pepino se puede comer justo después de prepararse, pero se pone más rica si le deja marinar por lo menos unos 30 minutos – así el jugo de limón tiene más tiempo para curtir los pepinos y la cebolla. Esta ensalada de pepinos también se conoce como curtido de pepino y cebolla. (more…)

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Posted on February 16, 2014

Canoas de plátano con tocino y queso

Platanos asados con tocino y queso

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Esta receta de canoas de plátano con tocino y queso es una historia de amor. Y digo de amor, porque amo los plátanos maduros, amo el tocino, y amo el queso. Estas deliciosas canoas se preparan con plátanos maduros asados hasta quedar dorados y luego se rellenan con tocino ahumado bien crujiente y quesito desmenuzado. Las canoas de plátano maduro se suelen rellenar con queso, y también se pueden rellenar con condumio o picadillo de carne molido, con chorizo, o hasta con verduras. En este caso me pareció que un relleno con tocino con queso sería una excelente idea. (more…)

Espagueti o tallarines con pollo de la abuela

Espagueti o tallarines con pollo

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Esta es la receta de mi abuelita para espagueti o tallarines con pollo, se preparan con carne de pollo o gallina, cebolla, pimientos, apio, ajo, pasta de tomate, caldo de pollo, aceitunas, champiñones, y especias. Los tallarines se cocinan en la salsa misma que se prepara con cebollas, pimientos, apio, ajo, tomate, caldo de pollo, aceitunas, champiñones y especias. Los tallarines con pollo de mi abuela son uno de esos platos de comida reconfortante que se me antojan cuando extraño a mi familia. Viví con mi abuelita durante los primeros años que vine a Estados Unidos y ella me preparaba estos tallarines con pollo. Luego cuando estaba en la universidad y la iba a visitar, siempre me los preparaba porque sabía que me encantaba. Ahora yo vivo mucho más lejos, y ella ya esta mayor y no cocina tanto como antes, así que ahora yo soy la que preparo estos tallarines con pollo para mi familia. (more…)

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Posted on February 4, 2014