Cada vez que pruebo una mandarina me acuerdo de todas aquellos que comí en nuestra finca en Ecuador. Teníamos unos cuantos arboles de mandarina y mi manera preferida de comérmelas era sentada en una rama del mimo árbol de donde la había encontrado. También me trae recuerdos de unas cuantas veces que mientras trataba de agarrar una rama para bajar las frutas, sentía algo frio en la mano: una culebra envuelta en la rama. Por suerte, se trataba de una dormilona –una culebra vaga que no era venenosa y que se la pasaba durmiendo enrollada en las ramas de los arboles. Ahora que vivo en Estados Unidos, ya no tengo la suerte de encontrarme con culebras dormilonas cuando busco mandarinas, pero al contrario de Ecuador, es una fruta que acá solamente se encuentra durante el otoño e invierno, así que tengo que esperar un poco, pero siempre estoy feliz cuando llega el tiempo de las mandarinas. Mi manera preferida de comer una mandarina no ha cambiado desde que era niña: no hay mejor manera de disfrutar esta fruta que pelarla y comerla. Pero, también he descubierto que me encanta cocinar con mandarinas – son deliciosas cuando se las incorpora en ensaladas, platos de carne, postres, y por supuesto, las mandarinas sirven para preparar excelentes bebidas y cocteles. (more…)

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