Brochettes de thon grillées à la sauce verte

Brochettes de thon grillées à la sauce verte

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Ceci est une recette facile de brochettes de thon grillées avec de la sauce verte, une sauce aux anchois et aux fines herbes réalisée à partir d’herbes fraîches (persil, coriandre et thym), de roquette, d’anchois, d’oignons, d’ail, de jus de citron vert et d’huile d’olive. Les brochettes au thon sont marinées dans du cumin, du paprika en poudre, du poivre au citron, de la poudre d’ail et de l’origan sec. Ces brochettes sont très faciles à faire et rapides à griller. La sauce verte est une de ces sauces pour lesquelles il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur, et elle peut être préparée en avance. Cette recette est donc parfaite pour un repas rapide à préparer. Vous pouvez aussi réaliser ces brochettes à partir de saumon, de flétan, d’esturgeon, de mahi-mahi, etc. [read more]

Salade de quinoa aux oignons rouges marinés

Salade de quinoa aux oignons rouges marinés Salade de quinoa

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Avez-vous tendance à trop manger ou à manger moins sainement lorsque vous sortez ou êtes en vacances ? Personnellement, quand je cuisine à la maison, je fais bien plus attention aux ingrédients que j’utilise et aux quantités, et nous ne mangeons pas très souvent à l’extérieur. Cependant, quand nous devons manger à l’extérieur en vacances, mon cerveau me dit : manger à l’extérieur = manger tout ce que je veux. Aussi, quand je cuisine à la maison je ne suis pas affamée avant l’heure du déjeuner ou du dîner (parce que j’ai tout goûté) donc je n’ai pas tendance à manger trop. Mais quand nous mangeons à l’extérieur, j’ai souvent si faim que je mange beaucoup trop. La semaine dernière par exemple, j’ai beaucoup trop mangé, parfois avec de la nourriture saine et parfois pas (devinez de quoi j’avais envie au déjeuner après le ski : un hamburger, des frites et de la bière / du coca / du red bull). Même si je pense qu’il n’est pas grave de craquer de temps en temps pour un fastfood, je suis maintenant en manque de nourriture saine et fraîche. Comme par exemple cette salade de quinoa avec des tomates, des concombres, des oignons rouges, du jus de citron vert, de l’huile d’olive et de la coriandre, recouverte d’oignons rouges marinés ou « cebollas crutidas ». Cette salade est très facile à faire, très rafraîchissante et qui nourrit bien grâce aux sucres lents du quinoa. Même mon mari fanatique de sport (et donc de féculents) trouve que cette salade le nourrit assez. Et contrairement au combo hamburger/frites/coca vous ne vous direz pas « mais pourquoi j’ai mangé ça ?! » juste après avoir fini.  Cette salade de quinoa et de légumes peut être servie en accompagnement ou comme repas léger.

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Recettes récentes

Ceviche aux chochos

Ceviche aux chochos végétarien

Le ceviche aux chochos est un plat végétarien fait à partir de pois lupin, d’oignons, de tomates, de coriandre, de citron vert, d’oranges et de sauce tomate. Il est servi avec du maïs grillé, des chifles ou des chips de banane plantain, de l’avocat et de la sauce piquante. [read more]