Salade russe aux brocolis et aux pommes de terre

Salade russe aux pommes de terre et aux brocolis

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J’étais très contente de voir du maïs frais au supermarché il y a quelques jours car il fait encore trop froid ici pour en trouver sur le marché. La seule vision de ce maïs en provenance de la Californie (ceux qui y vivent sont de vrais chanceux) m’a rendu heureuse. J’attends de trouver du maïs local pour faire des « humitas » équatoriennes (j’en ai rêvé tout l’hiver) mais en attendant j’ai décidé d’acheter quelques épis de maïs pour faire une salade pour accompagner de la viande grillée. Cette salade est une variante de la salade de pommes de terre, elle est facile à faire et accompagnera parfaitement vos plats à base de viande et de poisson, en particulier les grillades puisqu’elle est, par contraste, rafraîchissante. [read more]

Cuisson du quinoa

Cuisson du quinoa

Méthode très simple pour cuire le quinoa.

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Cuisson du quinoa

Cuisson du quinoa

Voici une méthode très simple pour cuire le quinoa. (Il est préférable d’acheter du quinoa qui a déjà été lavé et rincé).

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile
  • 2 cuillères à soupe d’oignon émincé
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 240 mL de quinoa lavé et rincé
  • 480 mL d’eau ou de bouillon (poulet, bœuf ou légumes)
  • Du sel à votre convenance

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail, les faire cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
  3. Ajouter le quinoa et l’eau (ou le bouillon).
  4. Porter à ébullition, puis mettre à feu doux et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que le quinoa soit tendre.
  5. Ajouter du sel à votre convenance.
http://laylita.com/recettes/1932/cuisson-du-quinoa/

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