Picadillo cubain

Picadillo cubain

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Le picadillo Cubain est un met traditionnel cubain, fait avec de la viande hachée , pommes de terres, oignons, ail, cumin, poivrons, vin blanc, sauce tomate, raisins secs, olives et câpres. En Avril nous sommes partis pour les vacances de Printemps à Austin Texas, c’était la première fois que nous y retournions depuis le déménagement à Seattle. Premier but de cette visite, à part troquer un temps pluvieux avec 4o C au thermomètre pour du 21oC et du soleil, fut de rattraper le temps perdu avec la famille et les amis. J’ai rencontré Carolina de Guayaquil, durant ma première année à Austin, elle visitait des amis communs et je l’avais invitée à ma fête de fin d’année à laquelle elle vint avec un délicieux céviche de crevettes. Peu de temps après cette fête, elle s’est installée à Austin avec son mari Joe. Ils nous invitèrent pour un excellent déjeuner lors de notre séjour à Austin et Joe nous a régalé avec un haché de bœuf au style cubain absolument surprenant.

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Aïoli à la coriandre

Aïoli à la coriandre

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Ceci est une sauce aïoli à la coriandre rapide qui s’accorde très bien avec les fruits de mer, la viande, les légumes et les sandwiches mais qui peut être aussi consommée comme une sauce trempette. Je recommande de ne pas utiliser d’huile d’olive, je l’ai fait une fois et la préparation était un peu amère. L’huile d’avocat ou de tournesol sont très douces et ne couvriront pas le goût de la coriandre, de l’ail et de l’oignon. Enfin, si vous aimez l’ail, n’hésitez pas à en ajouter plus. [read more]

Recettes récentes

Ceviche aux chochos

Ceviche aux chochos végétarien

Le ceviche aux chochos est un plat végétarien fait à partir de pois lupin, d’oignons, de tomates, de coriandre, de citron vert, d’oranges et de sauce tomate. Il est servi avec du maïs grillé, des chifles ou des chips de banane plantain, de l’avocat et de la sauce piquante. [read more]