Salade russe de pommes de terre {Ensalada Rusa}

La salade russe Ensalada Rusa est une recette d’Amérique latine préparée de pomme de terre, carotte, petits pois, pomme, céleri, oignon et mayonnaise.

Salade de pommes de terre russe

Ensalada rusa, qui se traduit par salade russe, est une salade de pommes de terre classique servie à travers toute l’Amérique latine, préparée à base de pomme de terre, de carotte, de petits pois, de pomme, de céleri, d’oignon et de mayonnaise. Pendant très longtemps, je n’avais aucune idée de pourquoi on l’appelait ainsi, d’autant plus que cette salade de pommes de terre (ou d’autres variantes de celle-ci) est servie comme plat d’accompagnement de beaucoup de plat latinos.

Puis un jour, quand je vivait à Austin, j’ai rencontré des Russes et à une de leurs fêtes, ils avaient servi cette salade, ça m’a tout de suite frappé l’esprit que cette salade venait probablement de Russie; autre chose que j’ai découvert ce jour-là, c’est que les chansons populaires jouées à la fin des fêtes de rue en Équateur (Casachok et Moscou) étaient également très russes et l’on dansait également dessus lors de cette même fête – juste au moment où vous pensiez qu’il n’existait pas de lien entre l’Équateur et la Russie, vous découvrez qu’il existe en fait un lien culinaire + un lien musical.

Salade de pommes de terre russe

Salade russe de pommes de terre {Ensalada rusa}

La salade russe Ensalada Rusa est une recette d'Amérique latine préparée de pomme de terre, carotte, petits pois, pomme, céleri, oignon et mayonnaise.
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Type de plat: Salade
Cuisine: Sud Américaine
Mot(s) clé: ensalada russa, salade russe, salade russe espagnole
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 45 minutes
Sert: 8 personnes

Ingrédients

  • 1.5 kg de pommes de terre de variété Russet environ 4 grosses pommes de terre, pelées, cuites et coupées en dés
  • 500 g de carottes environ 6-7 carottes de taille moyenne, pelées, cuites et coupées en dés
  • 250 g de petit pois environ 1 tasse, bouillis pendant moins de 3 minutes
  • 6 branches de céleri coupées en petits dés, environ 1 tasse
  • 1 à 2 pommes pelées et coupées en dés
  • 0.5 oignon blanc d'environ ½ oignon
  • 1 citron vert pressé
  • 1 petite gousse d'ail écrasée
  • 250 g de mayonnaise faite maison (200 à 250 g)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre de persil ou d’aneth finement hachés - facultatif
  • Sel au goût

Instructions

  • Mélangez tous les ingrédients ensemble, réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Vidéo

English version 

En Español


Cette salade de pommes de terre russe façon espagnole est idéale pour les pique-niques et c’est un plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel plat de viande / volaille / fruits de mer (notamment des plats de grillades). Il existe tellement de variantes de cette salade de pommes de terre classique, dont certaines sont d’ailleurs préparées sans pommes de terre, mais celle-ci – du moins pour moi – est authentique : pommes de terre, petits pois, carottes, pommes, céleri et mayonnaise. J’aime y ajouter un peu de jus de citron vert, de l’oignon et de l’ail juste pour la relever un peu mais sans la transformer en une version complètement différente.

Ensalada rusa recette

Je préfère aussi utiliser de la mayonnaise maison; simplement parce qu’elle est plus savoureuse, bien que la mayo ordinaire achetée en magasin soit très bien. Certaines personnes suppriment les pommes mais j’aime le croquant et le goût sucré qu’elles ajoutent à la salade; d’autres légumes sont parfois utilisés pour faire cette salade, tels que les haricots verts, le maïs et les betteraves. J’aime particulièrement préparer cette salade au printemps et en été, car ça reste une excellente façon d’utiliser les produits frais, mais je fais aussi cette salade en utilisant des légumes surgelés quand je suis pressée ou pendant l’hiver.

Photos de préparation étape par étape pour la salade de pommes de terre russe:

petits pois petits pois

carottes

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