Le pain de yuca est également connu comme chipas en Argentine, pan de queso en Colombie, et Pao de queijo au Brésil. Il est fait avec de la farine de yuca, du fromage, du beurre et des œufs. Il fait un délicieux hors-d’œuvre chaud, les pains peuvent être préparés à l’avance quelques minutes au four avant de servir. Une fois refroidi le pain de durcit, mais peut être réchauffé au micro-ondes et de nouveau attendri (pour le petit déjeuner le lendemain). La farine est faite de la racine de yuca, et est également connu comme l’amidon de manioc ou le tapioca. Cette farine peut être trouvée dans les magasins spécialisés. En Équateur, le pain de yuca est habituellement servi avec du yahourt et des jus de fruits dont plusieurs restaurants en font leur spécialité. J’ai l’habitude de servir le pain de yuca comme apéritif en entrée, avec de la sauce de tomate en arbre (tamarillo), mais ils sont également bons pour le petit déjeuner ou avec un café ou thé. Mes enfants adorent le pain de yuca et je peur laisse toujours un peu de pâte lors de la préparation afin qu’ils puissent prendre leurs propres formes: ovales, triangles, spirales, etc. Ils sont très excités quand ils regardent le four et attendent que leur pain soit prêt.Je prépapre generalement le pain yucca à la main. Il est probablement l’un des pains les plus faciles à faire à la main. Les ingrédients sont faciles à mélanger même si un peu collants, alors parfis j’utilise le robot à la place et il fonctionne très bien .
Recette: Pain à la farine de yuca
Ingrédients
- 2 ½ tasses de farine de yuca
- 4 tasses de fromage mozzarella râpé
- 1 c. à thé de levure
- 1 pincée de sel
- 120 grammes de beurre à température ambiante, coupé en 8 à 10 morceaux
- 2 gros œufs
Préparation
- Mélanger la farine de yuca, le fromage, la levure et le sel dans un robot culinaire, bien mélanger.
- Ajouter le beurre et les œufs
- Mélanger jusqu’à ce que de petites boules de pâte commence à se former
- Retirer la pâte du robot et en faire une boule, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu’à une journée.
- Préchauffez le four à 260 degrés celsius (500 )F.
- Faire des petits pains ronds avec la pâte et déposer sur une planche métallique avec papier parchemin spécial four.
- Cuire immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de cuire.
- Cuire pendant environ 7 minutes puis mettre en mode gril jusqu’à ce que les pains soient dorés, environ 3-5 minutes.
- Servir immédiatement, peut être servi seul ou avec une sauce de tamarillo.
super cette recette de pain je vais essayé merci
q ricoo el problema es no se donde comprar la harina de yuca (farine d manioc) :s soy Ecuatoriana y me hace falta mis productos si saben donde comprar esta harina gracias
Bonjour Marielisa: essayez les magasins asiatiques, on appelle cette farine “amidon de tapioca” parfois aussi. (je présume que vous parlez français? voyez aussi le site laylita en espagnol).
A bientôt,
Layla et Nicolas