Salade oignons tomates sud américaine Curtido

Cette salade oignons tomates sud américaine Curtido se prépare d’oignons rouges marinés au citron vert et de tomates finement coupées.

Salade curtido oignons tomates

Voici ma recette facile de la sauce et salade curtido oignons tomates. Le « curtido » est une salade ou sauce d’accompagnement latino faite de tomates et oignons marinés dans du jus de citron vert. La plupart des plats d’Amérique du sud sont accompagnés d’une petite salade et c’est généralement celle-ci.

La recette la plus basique se trouve être les oignons marinés. C’est vraiment très bon et frais et souvent bien meilleur le jour après. Généralement j’en fais une grande quantité que je garde au frigo, en l’ajoutant aux salades selon les besoins.

Salade oignons tomates sud américaine Curtido

Salade oignons tomates sud américaine Curtido

Cette salade oignons tomates sud américaine Curtido se prépare d’oignons rouges marinés au citron vert et de tomates finement coupées.
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Type de plat: Salade
Cuisine: Sud Américaine
Mot(s) clé: tomate oignon

Ingrédients

  • 2 petits oignons rouges
  • 3 citrons verts pressés
  • 1 c.a.s. d’huile (huile d’olive ou d’avocat légère)
  • 3 tomates
  • 1 c.a.s. de coriandre finement hachée
  • 1 c.a.s. de sel selon votre goût

Instructions

  • Couper l’oignon en deux, émincer très finement et réserver dans un bol
  • Saupoudrer d’une c.a.s. de sel et laisser reposer une dizaine de minutes
  • Couvrir l’oignon d’eau tiède et laisser encore une dizaine de minutes
  • Rincer et essorer les oignons
  • Ajouter le jus de citron et une pincée de sel, attendre que les oignons rosissent ou au moins 30 minutes avant de servir.
  • Couper les tomates en deux et émincer très finement
  • Mélanger les oignons aux tomates, l’huile et la coriandre. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.

Notes

Des variations peuvent inclurent des carottes finement émincées, des poivrons, concombres et des tranches d’avocats.

English version

Salade encurtido aux oignons

Cette version est faite d’oignons rouges et de tomates. Les oignons et les tomates sont émincés finement et marinés dans du citron vert et de la coriandre. En Équateur c’est un must comme accompagnement de plats traditionnels tels que le rôti de porc ou « hornado » le poisson à l’oignon, la fritada, la minéstre au riz, la viande colorée etc. Cette salade/sauce est aussi particulièrement bonne comme apéritif avec des chips de plantain frit ou des chips de maïs.

D’autres variantes populaires « d’encurtido » incluent d’autres légumes finement coupés tels que les carottes, poivrons, concombres, radis etc. La plupart des « encurtidos » auront au moins les oignons marinés dans du citron vert et un autre légume/fruit. Cette recette de salade curtido oignons tomates sert de base idéale pour une salade verte, des tranches d’avocats, des crevettes grillées, tout cela mis ensemble donne une salade sublime.

Salsa d'oignons rouges et de tomates

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