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J’ai mené Alex (mon fils ainé) au marché l’autre jour. Je devais y aller seule initalement et profiter de quelques minutes sans enfant, mais quand je lui ai dit que je voulais acheter des fleurs sur le marché il m’a repondu “tu ne peux pas y aller toute seule, je vais t’aider a trouver celles [...]
C’est un de mes apéritifs préférés. Parfois nous organisons des diners entiers d’apéritifs faits de petits plats et amuse-gueules et ce plat d’aubergine est un de ces délicieux amuse-gueules qui en fait toujours partie, il est particulièrement apprecié en été quand vous pouvez trouver les meilleures aubergines et des tomates de qualité. J’ai appris à [...]
Les avocats sont un des ingrédients que je choisirais si j’étais envoyé sur une île déserte et ne pouvais en emporter que trois (je ne sais toujours pas ce que les deux autres seraient, vin, fromage, chocolat, pain?). J’aime les avocats, ils sont très nutritifs et plein de bons gras. J’utilise souvent les avocats en [...]
Le pain de yuca est également connu comme chipas en Argentine, pan de queso en Colombie, et Pao de queijo au Brésil. Il est fait avec de la farine de yuca, du fromage, du beurre et des œufs. Il fait un délicieux hors-d’œuvre chaud, les pains peuvent être préparés à l’avance quelques minutes au four [...]
Empanadas de bananes plantain fourrées au fromage (aussi appelées empanada de verde) Introduction: Recette d’empanada classique d’équateur et amérique latine J’ai grandi sans que nous faisions d’empanada de verde a la maison en équateur. Il etait en général plus facile d’aller au marché et de les acheter toutes prêtes et fraichement préparées. Nous les ramenions à la maison et les faisions frire [...]
Recette: Noix au miel grillées au four Introduction: J’ai cuisiné ce plat spécialement pour la salade d’épinards aux framboises et cherchais quelque chose de différent des noix sucrées. Vous pouvez les servir avec beaucoup de salades ou les déguster en apéritifs. Ingredients 1 tasse de noix 2 cuillères à soupe de miel ¼ tasse de [...]
Le roucouyer est un arbre d’Amerique du Sud qui donne le fruit le roucou (qu’on appelle annatto en anglais et achiote en espagnol). Ce dernier est utlise comme condiment et est riche en vitamine A. On l’utilise principalement pour donner une coloration orangee aux plats et sauces. On le trouve dans les supermarches latins, aux [...]
Recette: Ceviche de crevettes Introduction: C’est un plat Equatorien classique que le ceviche aux crevettes. L’orthographe du mot est parfois débattue car certains l’écrivent cebiche, même s’ils sont une minorité. Une des recettes les plus faciles a cuisiner, nous partagerons d’autres variations plus complexes bientôt. Ingrédients 1 lb of crevettes précuites (si vous les achetez [...]
La mousse de “maracuya”, qui signifie fruit de la passion en espagnol, est un dessert délicieux et facile a préparer. Elle est d’ailleurs particulièrement populaire avec les amis qui l’ont goutée. La première fois que j’ai fait la recette était pour une amie brésilienne qui me l’avait demande, et elle a beaucoup aime. La façon [...]
Voici une autre salade qui fut le résultat de “qu’a-t-on dans le frigo ou la cuisine et comment puis je en faire quelque chose?”. J’avais de la salade frisée, du bacon au pommes – ce qui me donna l’idée d’ajouter des pommes–, du fromage de chèvre, persil, et j’ai donc pense que ces ingrédients feraient [...]
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