Mi nombre es Layla, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Seattle, WA. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos niños, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta, aunque no sé si son niños completamente normales porque les encantan las verduras.
Hola Laylita, le agradezco por compartis estas deliciosas recetas, he hecho ya algunas y en verdad me quedaron espectaculares.
Saludos
Laylita, muchas felicidades por esta pagina web, es una gran inspiracion para las personas que estamos fuera de Ecuador y aveces no sabemos como preparar comidas ecuatorianas. Realmente muchas gracias por todas estas delicias de recetas. Saludos de una ecuatoriana desde Canada.
Hola Laylita,
Muchas gracias por compartir con nosotros estos deliciosos platillos. La preparacion de cada plato es explicado de una manera muy clara. Le felicito usted ha hecho un muy buen trabajo.
Suel de toronto
HOLA LAYLITA
Ha sido una suerte encontrar un lugar como este para hacer las recetas ecuatorinas. Estoy en Chile con mi esposo y niña por un tiempo, y al estar lejos de mi tierra y mi querida mamá que me consentía con cada delicia culinaria ha sido el éxito poder hacer estas recetas, mi esposo muy contento…
Yo no soy experta en la cocina pero con sus fotos y una explicación tan detallada ME SALE RICO TODO… je je je
Felicitaciones por esta execelente página WEB… No podría vivir ya sin ella, je je je Besos desde Chile…
Hola Laylita.
Soy colombiana pero vivo en Francia. Es dificil hacer comida latinoamericana aqui pero en tu pagina he encontrado muy buenas ideas para cocinarles a mis invitados. Muchas gracias por todas estas buenas recetas que me hacen sentir mas cerca de mi tierra. Me encantan las fotos que vienen con cada receta, dan ganas de cocinar todo! ummmm que delicia!
Hola Laylita soy de Ecuador, quiero felicitarla por esta pagina ya que es muy interesante, a mi me gusta cocinar pero debo decirle que he aprendido a hacerlo a traves de esta pagina, antes antes el agua se me quemaba..
Pero le quiero agradecer por haber realizado este tipo de publicaciones de todas las recetas que se degustan aca en mi pais..
Desde hace 3 meses solamente cocino contigo a diario, siempre reviso que quiero preparar y aqui encuentro una buena opcion, toda mi familia esta encantada porque he compartido con ellos tus recetas.
Te envio un abrazo enorme y mi mas grande felicitacion por esta iniciativa que por lo que he revisado ha sido de mucha ayuda para muchas persona.
Yo desde hoy soy fanatica tuya y me alegra mucho poder expresartelo… Un abrazo a la distancia.
Hola Laylita, soy Ecuatoriana y vivo en Carolina del Norte, Te Felicito, tu pagina esta linda, tambien te agradesco muchisimo por compartir tus recetas, todas tus recetas que he preparado son deliciosas! Al mismo tiempo queria decirte lo lindo que es ver a alguien joven que le guste la cocina. Ahora que mis hijos estan grandes yo he abierto una pagina web para compartir recetas con amigos y familiares y quiero pedirte permiso para recomendar y compartir el link de tu pagina en la mia, todavia no he terminado de diseñarla, pero ya esta casi terminada.
Una ves mas Gracias
Sandra Mónica
Hola Laylita, gracias por compartir la habilidad que Dios te ha dado, siempre estoy pendiente, quisiera saber si has publicado algùn libro de cocina, soy lojana, me encanta este arte, pero necesito ayuda, sigue con ese gran corazòn de participar tus secretos, un abrazo
hola mi compañera de gourmet hoy domingo se me antojo cocinar un buen seco de chivo y revisando el internet econtre su pagina , fue de mucha ayuda gracias
Hola Laylita, soy Colombiana pero vivo en Canada. Encontre tu pagina buscando un arroz con camarones, me encanto tu receta. Asi que me volvi fan tuya. Siempre busco en tu pagina recetas que me inspiran cuando no tengo idea que cocinar. A mi tambien me encanta la cocina y siempre estoy buscando nuevas recetas. Tu blog esta espectacular, me encantan las fotos, te felicito por la dedicacion y el buen gusto. Ya he compartido tu pagina con amigas y familiares a los que tambien les ha encantado.
Mil gracias de nuevo por ser mi inspiracion.
Jeannie
Hola Laylita Soy ecuatoriana gracias por haber diseñado esta página, es muy buena, exelente de todas las páginas que he visitado es la mejor tanto en el contenido como en las fotografías que indican paso a paso lo que debemos hacer y gracias por compartirla, te deseo lo mejor para tí y todos los que te rodean y que Dios te colme de bendiciones.
P.S también podrias incluir la receta de los huevitos faldilqueros y las yemas
Hola laylita te felicito por esta excelente pagina y por compartir estas recetas deliciosas con el mundo. Quisiera pedirte el favor si podias incluir en las recetas el famoso arroz con queso y cholo ecuatoriano, tan delicioso y buen acompañante en muchas de las comidas ecuatorianas, mil gracias.
Hola Laylita, gracias por compartir lo que sabes, que tengas mucho fruto de lo que estas haciendo, yo también soy de Loja y parte paso en Ecuador y parte en PA, pero con las recetas es muy facil comer comida de “casa” en el exterior. Podras transmitir recetas de los tamales lojanos (de mote). Felicidades
Hola Layita, que gusto estar suscrita a su pagina, soy ecuatoriana pero vivo desde hace mucho tiempo en Panama, mis sinceras felicitaciones creo que a los ecuaorianos que vivimosfeura de nuestra amada patria es de inmensa aegria ncontrarnos con este tipo de cosas, la comida que nos hacerrecordar a la familia, a la tierra de uno, suba recetas de sopas de diario que sean faciles y sencillas por favor , nuevamente mis felicitaciones y muchas bendiciones
un abrazo sincero
Hola Layla, et salut Nicolas,
Vivo en Paris y me sobran los lugares de patisserie. Pero ultimamente me ha antojado Dulce de Tres Leches. Si lo hacen pronto o conocen de alguna buena receta que este en linea, avinsenme. Me encanta hacer postres. Gracias.
Hola Juan Carlos – Ese postre esta en mi lista de postres para publicar dentro de poco.
hola laylita felicitaciones soy ecuatoriano radicado en quito soy chef y tengo un restaurante hace unos dias encontre esta pagina y la verdad estoy muy feliz por la excelente ayuda,,,,recomendaciones investigar mas sobre platos tipicos por provincias del ecuador,,,gracias
Hola Laylita, gracias por compartir tus recetas con cosotros,son muy ricas.
Yo soy del Ecuador y soy un fanatico de la comida,mil gracias por compartir tu experiencia.
Gracias
Recuerdos Wilson
Mi s más sinceras felicitaciones ,tiene unas recetas fabulosas que Dios llene de bendciones su vida y que siga adelante con su blog que es de mucha ayuda para todas nosotras-os que nos gusta el arte de la cocina un abrazo fraterno y felíz 2012.
Hola Laylita gracias por vuestro trabajo, excelente por cierto, buen detalle de las recetas y bellas fotografías que inspiran a preparar estos deliciosos platos.
Si es posible podría ayudarnos con el SHAMPOO DE MOTE, pienso que es uno de nuestros platos ecuatorianos dignos de rescatar, así como los NIÑOS ENVUELTOS.
Gracias de antemano.
Felicitaciones y siga sin parar.
Eli.
Yo de nuevo,
Tuve que llamar a mi cuñada que esta en Washington DC, para que me diga de una sopa manabita “el viche” , si sabes me la cuentas ehh.
Bye.
Hola Mony – Aqui esta la receta del biche: http://laylita.com/recetas/2008/06/30/biche-de-pescado/
Hola laylita
Te saludo desde Garden Grove CA, igual soy ecuatoriana, vivo por aca + o – 10 años extrañamos con mi esposo y mis hijos nuestra comida, al buscar una receta, te encontre, te felicito por tu pagina, y claro!! por tus recetas, ahorita estoy preparando el arrocito con camarones jajaja te puse arrocito por la emocion de que es recerta ecutoriana y ya me estoy saboreando todo.
Me daria mucho gusto hacer un aji de carne, o algun plato manabita, no recuerdo nombres de sus sopitas, pero si sabes porfa, registralas o me las envias a mi mail, no sabes cuanto te voy a agradecer.
Muchos saludos
Mony
Hola Laylita,He estado buscando entre tus recetas la del locro de habas,si fueras tan amable de publicarla,muchas gracias,
Maria
Estimados amigos de la cocina y de Laylita, feliz 2012 que Dios nos guie hacia nuestros suenos y metas.
Sra. Laylita gracias por sus recetas, hice el encebollado del primero junto con el ceviche de camaron y fue el exito entre los amigos y la familia, estuvimos 16 personas y todas muy contentas y con el estomago lleno.
Un abrazo y gracias nuevamente.
Jaime
Hola Laylita, buscaba la receta de pan de yuca, el cual siempre comia en Guayaquil con el yogurt y me tope con tu pagina que me parece muy bien didenada. Felicitaciones. voy a hacer la receta para una reunion con amigos para despedir el 2011 aca en Filadelfia. Saludos y un excelente 2012!
Hola Laylita soy de peru me encanto ver tus recetas y ya estoy haciendo algunas muy ricas , quiero pedirte por favor si pudieras enviar recetas de pan casero de Loja dicen que es muy rico . Espero tener suerte . Te deseo muchas felicidades en este nuevo año 2012
Extraordinaria labor, muy detalladas sus recetas. GRACIAS Y FELICITACIONES por esta fuente valiosa de referencia para preparar los platos ecuatorianos que son tan deliciosos.
Observando los comentarios que le dejan me doy cuenta que a veces le preguntan cosas que seria bueno que nos enteraramos de su profesional respuesta para los que no conocemos bien de ingredientes y detalles. Ojala pudieramos ver su amable respuesta junto a las preguntas . Nuevamente felicitaciones .
La felicito por su pagina, esta muy interesante buscando una receta me encontre con tu pagina, soy de Guayaquil, te comentò que mi mamita se llama Layla y le decimos Laylita ella vive en Manhathan, tù pàgina ya se la recomendè a mi hija. Como buena ecuatoriana me encanta la comida tipica nuestra, asi como tambien me encanta cocinar yo disfruto cocinando y que mi familia tambien lo disfrute.
Mis mejores deseos para esta Navidad y un excelente Fin de Año, Saludos
Hola
espero recibir mas recetas para poder disfrutarlas junto a mi familia
saludos cordiales.
Hola Laylita soy de Veracruz, México y casualmente me he encontrado con tu página de recetas tan exquisitas por cierto y decidí de ahora en adelante que mi cocina será estilo Laylita ya que en cada una de tus recetas contienen ingredientes que encuentro en cualquier centro comercial y no son tan difíciles de conseguir así que todo mi agradecimiento para ti por compartirnos este gran tesoro gastronómico que posees. Mis mejores deseos que disfrutes una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo… Saludos y un fuerte abrazo….
Buenas noches Layla,
te escribo desde España.Soy rumana y casada con un lojano y actualmente vivimos en Madrid. Te felicito de todo corazon por tu web (esta muy bien pensada) y sobre todo por tus excelentes recetas. Mi esposo añoraba mucho las recetas de Ecuador y solo comia de vez en cuando en restaurantes ecuatorianos de aqui, pero desde que descubri tus recetas esta mas que encantado y mas bien me tiene “presa” en la cocina.:-).
La cocina ecuatoriana es muy rica y muy variada, desde que la conoci me gusto mucho y hay platos que son similares con platos de la cocina rumana aunque nos separa una enorme distancia.Sinceramente me parece una idea genial que podeis compartir esta riqueza gastronomica con el mundo y asi dar a conocer parte de vuestra cultura.
Felices Fiestas y todo lo mejor para el futuro.
un saludo
Hola… soy de Argentina y de casualidad descubri la pagina. Muy buenas las recetas… hay muchas cosas que suelo poner en practica y aqui la estoy leyendo. A mi hija mas pequeña tambien le gustan las verduras!!! A la mayor solo algunas pero se las comen.
Saludos y felices fiestas!!!
Buenos Dias Laylita, gracias por sus deliciosas recetas que tiene en su pagina. Me gustaria saber como se prepara la ensalada de frutas, la que se toma como un jugo. Recuerdo que en Ecuador la sabian hacer riquisima, aqui en NY la he tomada pero no sabe igual. Gracias y estare siguiendo su respuesta
Hola Layla,
Es una alegría ver tu portal, he visitado y visito tantos!!.
El trabajo amoroso que has realizas es fabuloso, la selección de platos, la descripción que realizas de ellos, el paso a paso con imágenes, si requieres la info en ingles con solo pinchar la obtienes.
Soy Ecuatoriano de Guayaquil residente desde hace 10 años en España, casado con una chica de India, un apasionado del fogón y al ser vegano desde hace 20 años me representa una preciosa aventura experimentar toda preparación adaptandola a los amplios recursos que me ofrece este estilo de vida y aunque mi vida profecional no tenga relación con la cocina, la puedo expresar diariamente en mi hogar y una véz al mes viajo a una ciudad llamada Cáceres para realizar un taller de cocina vegana.
Agradecerte de todo corazón todo el caríño y profecionalidad con la que compartes tus conocimientos que en lo personal serán de gran utilidad para mis talleres.
Felicidad en tu hogar y nuevamente gracias.
Buenos dias Laylita, tambien como la mayoria de las personas que han escrito soy ecuatoriano, criado desde los 6 mese de edad en New York y ahora viviendo en Coral Gables Fl.
Le felicito por su pagina me encanto, yo soy el que cocina en mi casa, y para mi esposa y mis hijos en esta navidad voy a usar su recerta para la pierna de puerco, le deseo una Feliz Navidad y un lindo Año nuevo para usted y su familia…
Hola laylita te cuento que acabe de mudarme a Seattle y como aca no hay restaurantes ecuatorianos me ha tocado aprender a cocinar nuestra deliciosa comida y que bueno que esta tu blog pues es muy inofrmativo y tienes casi todas las recetas que comemos por alla. Gtacias nuevamente por tu blog
Gracias! es lo maximo esta pagina, me esta enseñando a cocinar! Gracias Laylita.
De que parte de Ecuador es?
Hola Rafael – Soy de Loja.
Hola Laylita me encanta tus recetas, yo tambien soy ecuatoriana y a mis hijos les encanta mucho la comida ecuatoriana, me encanto lo de las guaguas de pan y la colada morada que hace mucho tiempo que no lo habia probado y esa linda tradicion de nuestro querido Ecuador que quiero que mis adorados hijos aprendan de las tradiciones de mi pais. Mira quisiera que por favor si me ayudas con el proceso de hacer el un encebollado porque a mi esposo le encanta pero la verdad no tengo la idea de como hacer muchas gracias por tu ayuda
Hola Laylita:
Me encantaron tu recetas las estoy poniendo en practica ya te contare como me va.
Quiero pedirte un favor muy especial a mi esposo le gusta La Casuela de Pescado me gustaria que me de las recetas.
Gracias
Hola Laylita,
Dejame decirte que me encantan tus recetas la manera que las explicas y das esa introduccion las hacen muy especiales y nos recuerdan nuestro hermoso país. Queria pedirte si puedes publicar una receta de torta dulce de choclo que por mas que intento preparar una no me queda tan bien que se diga, soy novata aun en la cocina y quisiera aprender a preparar tortas mas que todo..
Muchas felicitaciones y éxitos!!! Saludos desde Guayaquil!!
Hola laylita,
Me fascinan tus recetas. Faciles, bien explicadas, y sobre todo las fotos ayudan muchisimo. Soy ecuatoriana y tengo libros de receta de comida ecuatoriana pero prefiero venir a tu sitio cuando quiero preparar algo. Vivo en Texas.
Tengo una pregunta. Cuando dices “cebolla blanca” te refieres a la cebolla redonda de color blanco? Lo que sucede es que en el area de donde yo soy, Manabi, “cebolla blanca” es tambien la cebolla larga que tiene la mitad blanca y la mitad verde. Agradezco desde ya tu respuesta.
Gracias!!
Hola Elizabeth – Me refiero a la cebolla redonda de color blanco, conocida tambien como cebolla perla.
Hola Laylita! encontré la página de casualidad, buscando la receta para masa de empanadas al horno. Hice las de queso esta tarde y me quedaron riquísimas. Yo soy ecuatoriana y vivo desde hace muchos años en la isla de Malta, al norte de Africa. A pesar del tiempo mi paladar sigue siendo muy ecuatoriano y trato siempre de cocinar nuestra comida aunque algunos ingredientes como plátanos verdes, yuca y almidón de yuca son super difíciles de encontrar. Ya me hice fan de la página en facebook y la voy a recomendar porque está muy bien hecha, sencilla pero directa y las fotos de los platillos hacen agua la boca a cualquiera! Felicidades y a la espera de más recetas!
Hola laylita la verdad me encantan todas sus recetas están super fáciles y me quedan riquísimas me encanta su pagina soy su seguidora espero suba mas recetas…..
Me encanta las recetas, soy Ecuatoriana y vivo en Toronto.
Poco a poco e ido preparando. Me parece que hubo una receta de “sancocho”.. pero ahora no la encuentro. ??
Gracias por compartir.
Xime
Hola, que linda pagina. Soy ecuatoriana y estudio en Quebec, Canada. Y me hizo tanto bien ver fotos de la rica comida de mi pais. Me dio apetito! y el diseno de la pagina es simple y ordenado, te invita a investigar quien esta detras de esto. Gracias por compartir las fotos y tus recetas.
Hola Laylita.
Gracias por las opciones de que hacer para comer!!!, a veces parece que estas alado dirigiendome como hacerlas. Ademas quiero decirte que siempre te sigo y que me encantan las fotos que publicas. Te conozco desde que eras una niñita y realmente se lo orgullosa que eres de tu Pais Ecuador y tu ascendencia. Gracias por compartir con nosotros tan ricas recetas.
Ahora vivo con mi familia en Boca Raton, estaremos por un año y seguire todas tus recetas.
Abrazos y que sigas adelante.
Yoly
Hola Laylita, queria felicitarla`por su página, está encantadora, hecha con buen gusto y muy útil para nosotras, las personas que nos interesa la cocina ecuatoriana.
lo unico que quiero pedirle es que si puede publicar la receta de la masa de las empanadas de viento, ya que me gustaria hacerla en vez de comprarla.
Gracias y un saludo.
Hola!
Soy nacido y vivo -hasta qué tal vez me vaya por un tiempo a USA- en Buenos Aires, Argentina.
Realmente tenía dificultades para hallar un buen sitio web de cocina ecuatoriana, hasta que dí con su blog.
En realidad el diario HOY en una época tenía una sección de recetas del Ecuador, pero ya no está más online.
La felicito por su esmero, dedicación y afán de difundir una culinaria qué tiene mucho para ofrecer.
Aquí en Argentina, dónde el reinado de la carne y la comida mediterránea manda, la comida peruana y colombiana están haciendo furor, al igual que la mexicana qué aquó, a doferencia de USA, es bastante cara.
Los Ecuatorianos que immigran aquí al igual que los peruanos y colombianos no han abierto restaurantes con llapingachos ó hornado de chancho…
Hasta los chilenos han abierto VALPARAISO un excelente restó chileno.
Bueno, he cocinado algunas recetas, además de disfrutar de sus fotografías -soy artosta plástico y utilizo la fotografía en mis obras, entre otros soportes- así que los ojos, están contentos.
MUCHAS GRACIAS!
Un estupendo trabajo.
J.
HOLA LAYLITA QUE GUSTO APRENDER A COCINAR CONTIGO, SOY DE ECUADOR Y ESTOY ACA EN SEATTLE WA. TAMBIEN MI ESPOSO ES DE ACA Y ESTOY SORPRENDIENDOLE CON TUS RECETAS. ME GUSTARIA SEGUIR CADA DIA UNTO A TI. UN SALUDO.
Hola Laylita le felicito por su pagina . se ve todo muy delicioso ,le queria pedir el favor q pusiera recetas de torta ecuatoriana y decorado para cumpleaños es q mi hijo hara sus 9 años y me hace mucha ilusion preparasela yo misma y si se puede de bocaditos de sal y dulce de antemano le agradezco por compartir todas las recetas q Usted sabe muchisimas gracias y espero su respuesta adios